Eierplante, as dit behoorlik verwerk word, is 'n aparte fynproewergereg. As u vleis by 'n resep voeg, word dit ryker en smaakryker.
Neem so 'n oorspronklike gereg voor:
- een groot eiervrug;
- hoenderborsie - 500 gram;
- een lepel kerrie en sout;
- olyf olie;
- een ui;
- een soetrissie;
- drie knoffelhuisies;
- een groot wortel;
- botter;
- twee rooi tamaties;
- suiker, gemaalde koljander, peper - smaak.
Voorbereiding:
Spoel eers die hoenderborsie af, droog dit af en sny dit in eenvoudige stukke. Braai die stukke vleis tot goudbruin en voeg olyfolie geleidelik in 'n pan by. Geur kerrie na smaak.
Was die eiervrugte dan, skil en sny in taamlik groot ringe. Sit die ringe in 'n bak, strooi sout oor en laat gemiddeld twintig tot dertig minute. Spoel dan die sout uit en droog die eiervrugte met 'n servet af.
Kap die ui in ringe of halwe ringe, sny die wortels in soetrissies in blokkies en kap die knoffel.
Braai eers die eiervrugte in 'n heel ander pan, koel dan af en sny dit in blokkies. Braai dan die oorblywende groente, naamlik rissies, uie, wortels en knoffel. Sout na smaak, geur met koljander en peper.
Skuur vars tamaties, skil dit af en sny dit dan in eenvoudige blokkies.
Sit botter in 'n pot en dan gebraaide eiervrugte. Gooi hoender, tamaties, suiker 'n bietjie bo-oor en voeg gebraaide groente bo-op.
Bedek die pot met 'n deksel en stuur dit vir dertig minute na 'n voorverhitte oond.
Verkoel die voorbereide gereg met eiervrugte en vleis 'n bietjie en versier dit met gekapte kruie.
