Smelt is 'n baie voedsame en smaaklike vis. Die vleis bevat magnesium, kalium, fosfor, yster en baie meer nuttige elemente. En hierdie vis word baie maklik en vinnig voorberei!
Dit is nodig
- - Smelt - 20 stuks.;
- - Plantaardige olie - 6 eetlepels. l.;
- - Meel (beskuitjies) - 2-3 eetlepels. l.;
- - Sout na smaak;
- - Peper - na smaak;
- - Speserye vir vis - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Plaas eers die smelt in 'n vergiettes en spoel deeglik met lopende water. As nie al die skubbe tydens die spoel afkom nie, gebruik 'n gewone kombuismes om die oorblywende skubbe te verwyder. 'N Fyn rasper sal die skoonmaakproses versnel. Spoel in die teenwoordigheid van kaviaar of melk uit en braai dit dan saam met die vis. Daar is twee maniere om vis van binnegoed skoon te maak. In die een word net die binnekant uitgehaal, in die ander word die kop ook verwyder.
Stap 2
Plaas die geskilde smelt op 'n katoen- of papierhanddoek sodat die vis van oortollige vog ontslae raak en nie uitmekaar val tydens kook nie.
Stap 3
Plaas die vis in 'n diep bak en geur met sout, peper en speserye. Roer goed en laat dit vir 20-60 minute marineer.
Stap 4
As die smelt in speserye geweek is, bedek elke vis met koringmeel of broodkrummels. Braai in eier en meel as jy wil. U kan ander spesiale broodwerk maak. Om dit te doen, kombineer die broodkrummels, sout en peper.
Stap 5
Plaas die smeltstuk stuk vir stuk in 'n pan met warm olie. Die vis moet met 'n domkrag gelê word.
Stap 6
Braai die vis tot goudbruin en bros aan albei kante. Plaas mooi in 'n bak en voeg suurlemoenwiggies by indien nodig. Kan bedien word as 'n aparte gereg, saam met 'n bygereg, of as bierhappie.
