Romerige koek met lugagtige sponskoek blyk baie lig en sag te wees. 'N Koek soos hierdie is ideaal vir enige vakansie of naweek, veral as dit met room, vrugte, neute of geklopte room versier word.
Dit is nodig
- Vir beskuitjies:
- - 120 gram meel;
- - 1 teelepel bakpoeier;
- - 150 gram gekorrelde suiker;
- - 4 eiers;
- - 1 teelepel suurlemoensap;
- - 3 eetlepels groente-olie.
- Vir die room:
- - 2 eiers;
- - 30 gram stysel;
- - 100 gram gekorrelde suiker;
- - 500 milliliter melk;
- - 50 gram botter;
- - 1 sak vanillien.
- Vir glans:
- - 200 gram donker sjokolade;
- - 50 gram room 33%.
Instruksies
Stap 1
Om 'n romerige koek te maak, sif koringmeel deur 'n fyn sif in 'n diep skottel, voeg dan die benodigde hoeveelheid bakpoeier en 50 gram gekorrelde suiker daarby, meng die droë bestanddele deeglik.
Stap 2
Kraak vier hoendereiers, skei die geel van die wit. Voeg suurlemoensap by die geel, asook groente-olie, maal die bestanddele tot glad. Voeg die oorblywende 100 gram gekorrelde suiker by die wit en klits tot sagte punte.
Stap 3
Verdeel die geklopte wit visueel in drie dele, voeg een deel by die geel, meng dit saggies. Voeg die oorblywende twee dele van die geklopte eierwitte geleidelik by, terwyl aanhoudend geroer word, en voeg die meelmengsel by. Meng alle bestanddele deeglik tot glad en donsig.
Stap 4
Neem 'n bakplaat, voer dit met bakpapier uit, bedek die papier liggies met botter of groente-olie. Giet die afgewerkte deeg saggies in die vorm. Voorverhit die oond tot 180 ° C, plaas die vorm met die toekomstige koekie daarin en bak dit veertig minute.
Stap 5
Nadat die tyd verstreke is, haal u die beskuitjie uit die oond en laat dit afkoel tot kamertemperatuur sonder om dit uit die bakplaat te haal. Berei die koekroom voor terwyl u sponskoek afkoel.
Stap 6
Meng eiers, stysel en suiker in 'n kastrol of meng dit goed. Voeg 'n halwe glas melk by die mengsel en roer weer. Giet die res van die melk in die mengsel en plaas die pan op hoë hitte. Roer aanhoudend, bring die mengsel tot kookpunt, kook dan vir twee minute, verwyder dit van hitte.
Stap 7
Voeg vanillien en botter by die warm mengsel, roer tot glad. Laat die room dan afkoel tot dik.
Stap 8
Neem jou beskuitjie en sny dit in die lengte in derdes. Sit die eerste koek op 'n skottel en smeer dit goed met die daaropvolgende room, plaas die tweede koek bo-op, bedek weer met room en lê die laaste koek.
Stap 9
Berei die versiersel voor. Breek die donkersjokolade in klein stukkies, plaas dit in 'n klein bakkie en giet die swaar room daaroor. Plaas die bak in 'n waterbad en smelt die sjokolade heeltemal, roer dit saam met die room tot glad. Bedek die bokant en sye van die koek met die afgewerkte warm versiersel. Die roomkoek is gereed!
