Gekookte salm is op sigself 'n heerlike gereg. Maar as u dit met 'n romerige sous bedien, sal die smaak nog meer gesofistikeerd en verfyn word. Daarbenewens is dit eenvoudig om te kook, maar eet is 'n plesier.
Dit is nodig
-
- sjampanje - 150 g;
- ui - 1 st;
- meel - 1 eetlepel. l.;
- melk of room 200 ml;
- plantaardige olie - 1 eetlepel. l.;
- dille;
- sout
- peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Berei kos voor. Spoel die sampioene uit met kookwater, spoel deeglik onder lopende water, droog dit op 'n papierhanddoek en sny in dun klein snye. Was die dille en kap fyn. En melk of room - opwarm tot kamertemperatuur.
Stap 2
Gooi groente-olie in 'n voorverhitte pan, en voeg dit sampioene by wanneer dit opgewarm is. Verlaag die hitte en soteer dit 7-8 minute, terwyl u dit af en toe roer.
Stap 3
Voeg meel by die sampioene en meng deeglik met die sampioene. Giet dan melk of room stadig in die pan en roer aanhoudend met 'n lepel sodat onaangename klonte nie vorm nie.
Stap 4
Bring die massa tot gevolg, kook sout en peper na smaak. Verlaag dan die hitte en kook dit vir 6 minute en roer af en toe. Die sous moet homogeen word en 'n bietjie verdik.
Stap 5
Skakel dan die vuur uit, voeg die gekapte pietersielie by, bedek die pan en laat die sous 'n paar minute staan.
Stap 6
Plaas die gekookte salmsteak op 'n groot, plat bord wat met slaaiblare uitgevoer is. Gooi dit dan met die voorbereide sous en garneer met pietersielietakkies.
Stap 7
As u van suur kos hou, druk 'n paar suurlemoenskyfies in die prutende sous. Gooi nog suurlemoenskil in om dit 'n nog pikanter smaak te gee.
Stap 8
Romerige sous kan sonder sampioene gemaak word. Om dit te doen, moet u die meel net goudbruin braai, dan room daarin gooi en dan kook volgens die gespesifiseerde resep.
Stap 9
U kan ook salm in hierdie romerige sous bak. Om dit te doen, kook dit op die beskrywe manier, plaas die vis in 'n vuurvaste bak, gooi die sous bo-oor en sit dit in die oond vir 20-25 minute. Plaas dan die gekookte salm op 'n bord en versier met kruie.
