Paardebloemkonfyt is 'n lekker smaaklike nagereg. Daarbenewens is dit nuttig vir sekere siektes, soos cholecystitis, hepatitis, brongitis, asma. Toeganklikheid word ook as sy ongetwyfelde voordeel beskou.
Om paardebloemkonfyt te maak, versamel die blomme van hierdie plant saam met die kelkblare, maar sonder die stam. Dit is raadsaam om dit in Mei af te haal, verkieslik om 12 uur. Op die oomblik bevat die blomme 'n groot hoeveelheid nektar. Die versameling kan die beste weg van snelweë, fabrieke en ander ondernemings gedoen word.
Spoel die paardebloemblomme deeglik uit, bedek dit met koue water in die hoeveelheid twee glase en kook vir ongeveer 5 minute. Neem 'n vergiettes, sit skoon kaasdoek daarin en vou die blomme daarin. Druk hulle goed. Voeg sewe glase suiker by die geel water wat daaruit kom, sit op die stoof, laat dit kook. Prut vir kookkuns 8-10 minute. Heerlike konfyt is gereed. Plaas dit in voorgewaste flesse en maak dit toe met 'n digte deksel. Bêre op 'n koel plek. Dit is die maklikste resep vir paardebloemkonfyt.
Probeer ook hierdie metode. Neem blomme, vul dit met koue water en laat dit vir ongeveer 'n dag week. Druk deeglik en vul dit met 500 ml water. Sit gas op en kook vir 15-20 minute. Sit 'n paar minute voor gaarmaak twee voorgewaste en gekapte suurlemoene saam met die skil in 'n houer met konfyt. Verwyder die nagereg van hitte en laat dit 24 uur op 'n koel plek staan. Smeer die massa daarna, gooi die suurlemoene en paardebloemme weg, dit is nie meer nodig nie. Giet 'n kilogram gekorrelde suiker in die sous wat jy berei, meng en kook tot dit sag is in drie stappe. Die konfyt sal gereed wees as dit die kleur en konsekwentheid van heuning kry. Suurlemoene kan vervang word deur lemoene indien verkies. Verdeel die kos in skoon flesse.
Die blare van hierdie plant word gerook in plaas van tabak met 'n sterk hoes, en word ook as slaai geëet. Geroosterde paardebloemwortels is 'n uitstekende plaasvervanger vir koffie.
