Giblets-sop het lank gelede in Rusland begin gaargemaak word. Dit word al lank waardeer vir die feit dat dit altyd lig en lekker blyk te wees en vinnig genoeg gaar word. Hierdie sop is ideaal as 'n eerste gang vir volwassenes en kinders.
Dit is nodig
- - hoenderafval: bene, hart, lewer, naeltjie, nek en vlerke;
- - 2,5 liter water;
- - 4 middelslag aartappels;
- - 1 kop ui;
- - pietersielie of dille;
- - 1 klein wortel;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Was die hoenderafval deeglik onder lopende water en sit dit in 'n kastrol. Voeg 'n geskilde uiekop daarby, bedek met koue water. Sit aan die brand en laat kook. Verminder dan die vlam en verwyder al die skuim versigtig. Kook vir 'n halfuur.
Stap 2
Skil intussen die aartappels en wortels. Sny die aartappels in klein blokkies en die wortels in klein repies.
Stap 3
Haal die afgewerkte afval uit die pan op 'n bord en gooi 'n bietjie sout daarin. Gooi die gekookte uie weg.
Stap 4
Plaas aartappels in 'n kastrol. Nadat dit gekook het, sout die sous en voeg die wortels daarby. Kook tot die aartappels sag is, en skuim die skuim gereeld af. Plaas die lourierblaar vyf minute voor die gaarmaak in die sop.
Stap 5
Giet die voorbereide sop in bakkies en strooi vars kruie oor. Sit voor met swartbrood en gekookte afval.
