Om met die eerste oogopslag viskotelette te kook, is dit 'n baie moeilike en tydrowende taak. Maar dit kan eenvoudig en lekker wees om hierdie visgereg tuis voor te berei. Daar is baie verskillende resepte, eenvoudige kulinêre tegnieke wat help om 'n smaaklike resultaat te behaal.
Dit is nodig
-
- n vis;
- broodkrummels;
- wit rol;
- griesmeel;
- botter;
- groente olie;
- bol uie;
- sout
- speserye.
Instruksies
Stap 1
U kan byna enige vis kies vir die maak van kotelette. Koop klaargemaakte visfilette by die winkel. As u nie 'n filet het nie, maar 'n hele vis, berei dan 'n visfilet daaruit. Om dit te doen, sny die vis se kop, vinne en stert af, maak dit skoon van die skubbe, haal die binnekant uit. Maak 'n insnyding langs die rug en deel die karkas in die helfte. Haal die ruggraat en bene uit die karkas. Die verwydering van al die sade is baie belangrik, dit hang af of dit onderskeidelik in die maalvleis en die kotelette kom.
Stap 2
Kap die gaar visfilet. U kan 'n kombuismes en blender of 'n growwe slypmasjien gebruik. Moenie die stukke te klein maak om die smaak van vis te bewaar wanneer u die kotelette braai nie en nie uitmekaar val nie.
Stap 3
Anders as maalvleis, kom maalvis meer vloeibaar uit. Druk die maalvleis uit om oortollige vloeistof te verwyder. Vir dieselfde doel: voeg filetjies met 'n mes by, voeg 'n bietjie broodkrummels by, en voeg 'n wit rolletjie vooraf met melk geweek by wanneer u dit met 'n vleismolen of blender kap.
Stap 4
Voeg alle ander bestanddele, speserye en sout by die maalvleis. Vir sagtheid is dit die beste om griesmeel in plaas van meel te gebruik. Voeg geskilde en fyngekapte uie by vir sappigheid. Hoe droër die vis, hoe meer uie het u nodig. Laat die maalvleis 'n halfuur trek.
Stap 5
Vorm die kotelette met u hande nat met water. Plaas 'n klein stukkie botter in die middel van elke kotelet om sappigheid aan die kotelette toe te voeg. Gebruik broodkrummels of griesmeel om te brood. Laat die kotelette rus.
Stap 6
Gooi enige groente-olie in die pan en verhit dit. Doop die patties weer in die broodkrummels tot dit bros is en plaas dit in die pan.
Stap 7
Aangesien vis vinnig gaar word, moet u die kotelette gaar maak sodra dit aan albei kante bruin is. Sit die kotelette voor by enige bykos - dit pas goed by rys en pasta, aartappels en groente.
