Viskoekies is nie minder gewild as vleiskoeke nie. In die wêreld van kook is daar baie resepte vir hierdie heerlike en gesonde gereg. U kan sulke kotelette kook van maalvleis wat van enige vars of bevrore vis verkry word.
Dit is nodig
-
- Om maalvleis voor te berei:
- 500 g vis (verkieslik pollock of kabeljou);
- 100 g witbrood;
- 1/2 koppie melk
- 1 medium ui;
- 50 g meel;
- 1 eier;
- 50 g varkvet;
- sout en peper na smaak.
- Om die vulsel voor te berei:
- 2-3 uie;
- 300 g sampioene;
- 150 g setperke;
- 1 eier;
- sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Berei die vulsel vir die kotelette voor. Kook die sampioene in 'n bietjie water en sny dit in skywe. Skil die ui, kap dit fyn en braai dit in groente-olie. Voeg sampioene daarby, roer en hou nog 2-3 minute aan die brand. Kook en kap die eier fyn. Was en kap die setperke. Alle bestanddele moet gemeng word. Geur die resulterende mengsel met sout en peper na smaak.
Stap 2
Berei maalvleisvis voor. Skei die vispulp van die bene en voer dit deur 'n vleismeul saam met brood geweek in melk, varkvet en geskilde uie. Geur met sout, peper en voeg 'n rou eier by die maalvleis. Roer tot glad en donsig.
Stap 3
Smeer 'n klam katoenlap op die tafel. Plaas die maalvleiskoeke daarop. Plaas 1 teelepel op die een helfte. toppings, en bedek die ander en vorm dit in 'n pattie. 'N Nat servet word hier gebruik om dit makliker te maak om koekies van die koeke te vorm en hul rande te "plak".
Stap 4
Klam viskoekies met eier aan en rol in broodkrummels. Braai aan albei kante, eers op hoë hitte in 'n oop pan en dan op lae hitte met die deksel. Danksy hierdie verwerking sal die kotelette sappig en goed gebraai word.
Stap 5
Sit die afgewerkte skottel in 'n kastrol, giet enige sous, suurroom met gerasperde kaas of gewone water met botter. Plaas dit vir 'n kort rukkie in 'n voorverhitte oond.
