Die aanwesigheid van setperke die hele jaar deur op die tafel bring voordele vir die liggaam in. Koriander is 'n unieke spesery wat toepassings in verskillende velde gevind het. Daar is selfs 'n oortuiging oor die voordelige uitwerking daarvan op die binnenshuise lug en menslike voorkoms, sowel as die vermoë om geluk en geld te lok. Probeer dit op verskillende maniere vir die winter voorberei.
Koriander is die kruidagtige deel van die plant (coriandrum sativum). Dit is 'n jaarlikse deel van die sambreelfamilie, wat gebruik word in medisyne, kook en skoonheidsmiddels. Huisvroue oes dit op verskillende maniere vir die winter. Oorweeg verskeie opsies om die plante tuis te bewaar.
Hoe om koriander by die huis te droog
Dit is die maklikste en mees verstaanbare manier. Stap vir stap lyk die proses van hierdie voorbereiding so.
- Spoel die geoesde koriander deeglik in 'n groot hoeveelheid water, smeer dit op 'n servet om alle vog te verwyder.
- Sny gedroogde trosse gras in medium dele en versprei dit op papier (perkament). Laat dit vir 'n paar dae droog word, roer af en toe.
- Sit die afgewerkte speserye in doeksakke of 'n glaspot. Sit weg op 'n koel opbergplek, verkieslik in 'n geslote kas.
'N Klein truuk - jy kan die trosse koriander nie sny nie, maar droog dit natuurlik, hang dit aan die wortels en bedek dit met gaas. In hierdie geval sal meer waardevolle stowwe behoue bly.
Die tweede opsie om vinnig droog te word, is om van bo na onder in 'n elektriese droër voor te berei. Die kooktyd word verkort, maar dit is baie moeilik om die temperatuur van die toestelle korrek in te stel. Daar is 'n kans om koriander en puinhoop uit te droog. Die droogstappe sal soos volg wees:
- Spoel oorvloedig, droog van vog, sny in groot stukke.
- Sit dit op 'n pallet of silikoonplaat, plaas dit 4-5 uur in 'n oond / droër by 'n temperatuur van 40 grade.
- Plaas die voltooide produk in opbergbakke en bêre dit op 'n donker plek.
Hoe om koriander tuis te vries
Hierdie metode het ook verskeie opsies, en die gasvrou kies die vriesmetode, afhangende van die grootte van die koelkamer en skottelgoed. Daar is net een verskil van droog - dit is nodig om gekapte gras te vries, aangesien hele bondels ongemaklik is om op te slaan en te gebruik.
Klassieke weergawe
Hierdie metode is die maklikste en intuïtiefste. U benodig plastieksakke of plastiekhouers, 'n mes, 'n bord, kruie.
- Was koriander, verwyder alle sand en puin.
- Sny / pluk met die hand, sit dit in 'n sak en draai dit styf in 'n buis. Hoe minder lug, hoe langer hou dit en hoe gemakliker is dit om die benodigde hoeveelheid te giet. As daar 'n houer is, stapel die koriander baie styf.
- Sit in die vrieskas, neem na behoefte. Dit is beter om klein sakkies / houers te kies om die hele werkstuk nie weer uit te haal nie.
Die oorspronklike weergawe van vriespunt
- Spoel af, droog koriander uit water, sny in klein stukkies, meng met groente of botter. Bykomende speserye kan onmiddellik bygevoeg word, indien nodig.
- Verdeel die mengsel in vorms of draai dit in 'n worsie op foelie. Verkoel 2-3 uur om te stol.
- Plaas dit dan in 'n houer vir verdere opberging, plaas dit in die vrieskas en plaas 'n laken met die vriesdatum.
Sout en pekel
Dit is nog twee variasies oor hoe u koriander vir die winter kan bespaar. In elk geval moet u eers die setperke voorberei. Spoel af, droog en sny in stukke.
- Besprinkel die lae met sout teen 200 gram per 1000 gram koriander en druk dit styf vas totdat vloeistof verskyn. Sit alles dan in flesse en sit in die yskas.
Neem vir die marinade water, asyn, sout in 'n verhouding van 0,5 l-1 eetlepel. l-1 teelepel Hierdie hoeveelheid is voldoende vir drie blikkies van 500 ml. Sit die setperke in 'n houer, giet die marinade en staan 'n paar uur op die tafel. Gooi 1 eetlepel groente-olie bo-op en haal dit uit op die boonste rak in die koue.
Toepassing, bruikbare eienskappe en skade aan koriander
In die medisyne word dit gebruik as 'n antiseptiese middel en ekspektorant vir akute respiratoriese infeksies en akute respiratoriese virusinfeksies. Dit is ook deel van die middel wat voorgeskryf word vir gloukoom en konjunktivitis. Groente dien om binnelug te suiwer, en 'n afkooksel daaruit - om die toestand van die vel te verbeter. Deur die speserye in die dieet in te sluit, kan u die spysverteringskanaal normaliseer, die eetlus verbeter, slaap en bloeddruk normaliseer.
In die kookkuns word dit as geurmiddel vir vleis- en visgeregte gebruik. By sop, slaaie en gebak gevoeg. In die Kaukasus word dit beskou as 'n nasionale geurmiddel, wat gereeld vars verbruik word of in die marinade vir kebabs ingesluit word. Dit het 'n gunstige uitwerking op die algemene toestand van die liggaam en stabiliseer die metabolisme.
Essensiële olie word gereeld in die skoonheidsmiddels gebruik om 'n pittige, houtagtige geur aan parfuum en seep te gee. Dit het antibakteriese en anti-inflammatoriese eienskappe.
Ten spyte van al die nuttige eienskappe, word dit nie aanbeveel om koriander te gebruik vir mense met chroniese hartsiektes, met maag- en duodenale ulkusse (veral in die akute stadium), diabetes mellitus en die neiging tot trombose nie. Daarbenewens kan oormatige gebruik van die plante die sterkte by mans verswak en 'n wanbalans in die menstruele siklus by vroue veroorsaak.
Kalorie-inhoud
In die groen gedeelte van die plant is dit 25 kcal per porsie van 100 gram. Gewoonlik word die speserye in klein hoeveelhede by die voltooide gereg gevoeg, sodat die kalorieë weglaatbaar is. Die fyngedrukte saadpoeier bevat baie kalorieë en is 215 kcal per 100 g produk. In terme van energiewaarde bevat die produk: proteïene, vette, koolhidrate, voedingsvesel en water in die volgende verhouding: 2-0, 6-2-2, 9-93. Daarbenewens is 'n groot hoeveelheid B-vitamiene, vitamien K, makro- en mikro-elemente, vetsure, essensiële olies en ander waardevolle stowwe ingesluit.
Heerlike koriander sous resep
- koriander - 300 g;
- knoffel - 3 naeltjies;
- groen uie - 100 g;
- soetrissie - 1 st.;
- sout, suiker - 1 teelepel elk.
Stap vir stap:
- Was setperke, sny in groot stukke. Sny die knoffel in stukke.
- Plaas alle bestanddele in 'n blenderbak en meng tot glad.
- Voeg speserye, sout by, roer en plaas dit in 'n sousboot. Sit die vleis, pluimvee, vis en roosterbrood voor vir die eerste gang.
"Pesto" met koriander
U benodig die volgende komponente:
- koriander - 350 g;
- gebraaide amandels - 70 g;
- kaas - 200 g;
- knoffel - 5 naeltjies;
- kalk - 1 st.;
- olyfolie - 50 ml.
Stap vir stap gids:
- Spoel die gras van die sand af, skud oortollige water af, sny in medium stukke (dit is beter om dit met u hande te pluk).
- Maal die amandels met 'n blender, voeg die knoffel by en herhaal die prosedure.
- Voeg koriander in porsies by en bly maal.
- Sit die mengsel in 'n bak, druk die lemmetjiesap uit, voeg die kaas en botter by, roer tot glad.
- Plaas dit in 'n gerieflike houer, versier met 'n basiliekruid of kruisementblaar.
Dit pas goed met pasta, slaaie. Smaaklike ete!
