Salm is 'n heerlike vis wat op verskillende maniere gekook kan word. Dit word in die oond gebak, gekook of gestoom. Maar die vinnigste manier is om die vis in 'n pan te braai. U kan heel steaks kook of die filette in repies sny, die vis in beslag doop of met groente braai. Moenie vergeet om suurlemoen- of suursous saam met salm voor te sit nie - dit sal die sagte en vetterige vis perfek aanvul.
Dit is nodig
- Salm in deeg gebraai:
- - 500 g salmfilet;
- - 1 glas koringmeel;
- - 1 eier;
- - 0,5 glase ligte bier;
- - 1 suurlemoen;
- - groente-olie vir braai;
- - sout;
- - pietersielie.
- Salm in pittige sous:
- - 4 groot salmsteaks;
- - 1 ui;
- - 1 glas droë witwyn;
- - 0,5 teelepel gekapte roosmaryn setperke;
- - 0,5 teelepel gekapte tiemie setperke;
- - sout;
- - olyf olie;
- - varsgemaalde swartpeper.
- Salm met groente
- - 4 salmsteaks;
- - 200 g bevrore spinasie;
- - 2 soetrissies;
- - 2 suurlemoene;
- - olyf olie;
- - sout;
- - varsgemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Salm gebraai in deeg
Spoel die salmfilette uit en droog dit met 'n papierhanddoek en sny die vis dan in repies. Druk die sap uit die suurlemoen en strooi dit oor die salm. Gooi bier in 'n bak, voeg eier, sout en gesifte meel by. Knie die beslag af, bedek dit met 'n servet en laat dit vir 'n uur broei.
Stap 2
Verhit plantolie in 'n pan. Doop die repies vis in die deeg en sit dit in die pan - die stukke salm moet amper heeltemal in die vet gedompel wees. Braai die vis tot sag, plaas dit op warm plate, garneer met suurlemoenskyfies en pietersielie. Afsonderlik kan u groenteslaai of gebakte aartappels voorsit.
Stap 3
Salm in pittige sous
Probeer geroosterde salm in Mediterreense styl. Was en droog die vissteaks. Skil die ui, sny in dun ringe en braai in warm olyfolie tot goudbruin. Sit dan die stukke salm in die pan en braai dit tot goudbruin. Geur die vis met sout en peper, vul dit met wyn, strooi fyn roosmaryn en tiemie oor. Hou die pan 7-10 minute op die vuur - die wyn moet heeltemal verdamp.
Stap 4
Sny die suurlemoen in dun skywe. Plaas suurlemoenwiggies op elke stuk vis en plaas 'n braaipan vir 5 minute in die oond by 220 ° C. Haal die salm uit en sit dit op 'n warm plek. Syg die sous wat in die pan gevorm is, en gooi dit in die sousboot. Sit die vis en uie versier met tiemie en roosmaryntakkies voor. Gebruik rys of gebraaide aartappels as bykos. Onthou om die sous oor elke porsie te strooi voordat u dit voorsit.
Stap 5
Salm met groente
Spoel en droog die steaks af. Vryf dit met sout en peper en braai in 'n pan in verhitte olyfolie tot goudbruin. Was die peper. Skil dit van afskortings en sade, sny dit in repies en plaas dit in 'n aparte braaipan. Kook dit vir 5 minute terwyl jy roer. Voeg dan die spinasie by en braai alles saam tot sag.
Stap 6
Geur die voorbereide groentemengsel met sout, peper en geur met vars uitgedrukte suurlemoensap. Sit groente op warm borde, plaas gebraaide vis daarop. Versier die gereg met suurlemoenskyfies en sit die witbroodroosterbrood apart voor.
