Daar word geglo dat salmgeregte die bui verbeter, depressie help bekamp, emosionele spanning verlig en die geestelike prestasie gunstig beïnvloed. Salm is 'n heerlike vis wat perfek is vir die dieet van volwassenes en kinders. Salm is nuttig en gebak in foelie of gebraai en gebraai.
Dit is nodig
-
- Vir gebraaide salm:
- 600 g salmfilet;
- 'n eetlepel meel;
- 1, 5 eetlepels groente-olie;
- peper;
- sout.
- Vir tamatiesuurroom sous:
- uie kop;
- 'n eetlepel botter;
- 'n eetlepel meel;
- 2 eetlepels tamatiepasta
- 2 koppies visbouillon;
- 2-3 eetlepels suurroom;
- sout.
- Vir die gemarineerde geroosterde salm:
- 400 g salmfilet;
- 0,5 suurlemoen;
- 1, 5 eetlepels groente-olie;
- 1, 5 pietersieliewortel;
- 2 eetlepels gemaalde beskuitjies;
- braai-olie;
- Vir die sous mayonnaise met agurkies:
- 100 g agurkies;
- 250 g mayonnaise;
- 'n eetlepel ketchup.
Instruksies
Stap 1
Geroosterde salm, spoel die filette uit en klop dit droog. Sny dan in porsies. Besprinkel die salm met peper en sout. Sagte in meel. Verhit groente-olie in 'n braaipan en braai die salm daarin om die beurt aan weerskante. Kook dan tien minute. Sit dit warm voor, versier dit met takkies kruie, skywe geskilde suurlemoen of skywe ingelegde komkommer. Vir 'n bygereg met gebraaide salm, gekookte of gebraaide aartappels, is krummelrige bokwietpap geskik. Afsonderlik kan u tamatiesuur-roomsous bedien.
Stap 2
Tamatiesuurroomsous. Skil die ui, kap fyn en soteer dit in 'n kastrol met 'n eetlepel olie en dieselfde hoeveelheid meel. Voeg tamatiepasta by, roer goed en verdun met visaftreksel. Geur met sout en laat agt tot tien minute op lae hitte prut. Haal dit dan van hitte af, voeg suurroom by en roer goed.
Stap 3
Gepekelde gebraaide salm. Was en droog die salmfilette met 'n handdoek of servet. Sny die lengte van die karkas in blokkies van ongeveer vier by 'n halwe sentimeter en plaas dit in 'n keramiekbak. Druk die sap uit 'n halwe suurlemoen, meng dit met groente-olie en giet dit oor die vis. Was en kap die pietersielie fyn en voeg dit by die salm. Sout en peper, meng deeglik en sit dertig minute in die yskas om te marineer. Rol dan die ingelegde salmblokkies in die gemaalde broodkrummels. Verhit plantolie in 'n pan en braai die vis daarin. Vou die afgewerkte stukke salm op 'n skottel in die vorm van 'n put. Sit die mayonnaise en augurkiesous apart voor.
Stap 4
Mayonnaisesous met agurkies. Skil en saad agurkies of ander klein piekels. Sny in klein blokkies en druk dit liggies uit. Gooi 'n eetlepel ketchup en agurkies in die voorbereide Provençaalse mayonnaise. En meng deeglik tot glad.
