Heerlike pasteie het na ons gekom van die Turkse volke. 'N Geurige gereg met 'n gebraaide kors in 'n moderne interpretasie, benewens vleis, het baie ander vulsels - groente en maer. Maar hierdie rooipasteie verskil nie net in die vulsel nie, maar die deegresepte vir pasteie is ook gevarieerd. Een ding bly onveranderd in alle resepte - die deeg vir pasteitjies moet gisvry wees.
Die klassieke weergawe van die deeg vir pasteitjies met meel en water
Volgens die tradisionele resep vir deegdeeg het ons baie min produkte nodig: 'n paar glase meel, 1 glas warm water, 'n bietjie groente-olie en sout na smaak.
Die basiese reël vir die maak van deeg vir pasteitjies is dat meel deur 'n sif gesif moet word. Dit is 'n klassieke en moet nie verwaarloos word nie. Wel, as iemand net 'n eksperiment wil uitvoer om te vergelyk? Dan is alles eenvoudig (aangesien die hoeveelheid produkte minimaal is): voeg sout, groente-olie by 'n glas kookwater, gooi dan die inhoud van die glas geleidelik in 'n bak met gesifte meel en knie die deeg. Knie die deeg totdat dit elasties word, hou op om aan die hande en die tafel te kleef. Laat dit dan 'n uur of twee rus, en eers daarna kan u pasteitjies maak van enige vulsel wat u kies.
Deeg vir pasteitjies met vodka
Die deeg vir pasteitjies met vodka is ideaal vir konserwatiewe mense, diegene wat klassieke kanons aanhang selfs in die kookkuns en nie die wiel wil herontdek nie. Per slot van rekening word vodka by die deeg gevoeg vir pasteitjies om die kors 'n knars te gee. Die mees ingewikkelde teetotalers is miskien nie bekommerd oor die gevoel van alkohol by pasteie nie - dit bestaan eenvoudig nie, want vodka verdamp tydens hittebehandeling.
Die deegresep vir pasteitjies met vodka is so eenvoudig soos die klassieke. Die samestelling van die produkte is dieselfde, maar bykomend tot alles voeg ons 'n eetlepel vodka by.
Deeg vir chebureks op kefir
Die deeg vir pasteitjies op kefir blyk ongelooflik sag te wees en word selfs nie die volgende dag hard nie, as u skielik nie daarin slaag om al die gaar pasteie tegelykertyd te eet nie.
Bestanddele vir deeg vir pasteitjies op kefir: 'n halwe kilo meel, 1 glas vars (nie suur) kefir, 1 hoendereier en sout.
Die maak van deeg vir pasteie op kefir is nie moeiliker as op water nie. Meng kefir met rou eier en sout, klits deeglik met 'n vurk en voeg geleidelik meel by. Knie die deeg af. Dit moet nie te sag wees en aan die tafel en hande vashou nie, maar dit moet ook nie moeilik gemaak word nie. Soos altyd, gee ons hom die geleentheid om 'n rukkie te "rus" en dan voort te gaan met die voorbereiding van pasteie.
Choux-deeg vir chebureks
Miskien is die choux-gebak vir pasteitjies die gewildste onder ons huisvroue. Waarskynlik omdat dit sag bly as dit koud is. U kan 'n teelepel vodka by hierdie resep voeg.
Vir chouxdeeg vir pasteitjies benodig ons die volgende produkte: 'n paar glase meel, 'n halwe glas water, 'n eetlepel groente-olie, 'n eier en sout.
Hoe om chouxdeeg vir gebak te maak. Kook water in 'n klein kastrol met sout en 'n lepel groente-olie. Nadat die water gekook het, skakel die vuur af en gooi 'n halwe glas meel in die bak, meng alles vinnig en laat dit effens afkoel sodat die eier nie kook nie. Voeg die eier by die effens afgekoelde mengsel, knie en sit dit in 'n bak met die res van die meel. Knie die deeg, soos altyd, en gee dit tyd om te sit.
Wenk: as jy die deeg in pasteie rol, knyp dit nie met jou hande nie, maar met die tande van 'n vurk. Dit word soveel mooier.
