Chebureks is een van die gewildste straatkosgeregte. Hulle word amper om elke draai verkoop. Dit is bevredigend, vinnig en gerieflik. Gebak kan egter beide 'n feestelike gereg en 'n uitstekende tuisgemaakte aandete wees. Klassieke pasteie word met vleisvulsel gemaak, maar soms word aartappels, sampioene en ander onversoete vulsels daarin gesit. Die basis van die bak is deeg, en pasteie in hierdie sin is geen uitsondering nie.
Dit is nodig
-
- 1 kg meel;
- 8 eetlepels groente-olie;
- 1 teelepel suiker
- 1/2 teelepel sout
- 1 teelepel vodka;
- 1 1/2 koppies water
- groot bak;
- klein bakkie;
- piering;
- sif;
- katoen- of linneservet.
Instruksies
Stap 1
Gooi anderhalf glase koue water in 'n klein bakkie. Voeg sout en suiker daar by en roer tot opgelos. Sif meel. Plaas dit in 'n skuif op die tafel. Maak 'n groef aan die bokant. Giet die suiker en soutoplossing in die put. Voeg 'n teelepel vodka en groente-olie by.
Stap 2
Knie die deeg af. Roer tot glad en elasties. Die deeg vir pasteitjies moet verskeie kere geknie word. Nadat u 'n homogene massa ontvang het, vorm u dit in 'n netjiese en nie baie digte knop nie. Plaas die deeg in 'n bak en bedek met 'n droë servet.
Stap 3
Nadat u die deeg 'n halfuur of 'n uur laat staan het, knie dit weer en vorm dit in 'n knop. Bedek die tweede keer met 'n servet en laat nog 'n halfuur staan. Herhaal die prosedure nog 'n paar keer.
Stap 4
Rol die afgewerkte deeg uit tot 'n dun plat koek. Die dikte daarvan mag nie meer as 3 mm wees nie. U kan die spasies met 'n piering sny. U moet sirkels met 'n deursnee van 15-18 cm kry. Die grootte is nie van kritieke belang nie, u kan kleedjies groter en kleiner maak.
Stap 5
Vir maalvleis vir hierdie hoeveelheid deeg benodig u 600 g vleis. Dit kan lamsvleis, varkvleis of beesvleis wees. U kan maalvleis van twee of selfs drie soorte vleis maak. Sny die vleis in stukke en maal dit fyn. Voeg die gemaalde ui en kruie (dit kan ook gemaal word), sout, peper by. Verdun die maalvleis met melk, dit moet half vloeibaar wees. Meng alles goed. Sit 1 eetlepel maalvleis in die middel van 'n beker met 'n deursnee van 15 cm.
