Pienk salmvleis is effens droog en dus die meeste geskik vir stowe. Heerlike geregte met 'n fyn smaak kan verkry word deur vis met suurroom te stowe. En met behulp van pittige kruie en vrugte, kan u die gereg ongewoon en feestelik maak.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- pienk salm;
- groente olie;
- ui;
- suurroom;
- vars gemaalde peper;
- speserye vir vis;
- sout;
- dille setperke;
- pietersielie.
- Vir die tweede resep:
- pienk salm;
- speserye vir vis;
- sout;
- peper;
- mosterd;
- lourierblare;
- aartappels.
- Vir die derde resep:
- pienk salmfilet;
- appels;
- suurlemoensap;
- speserye vir vis;
- sout;
- peper;
- selderywortel;
- pietersielie wortel;
- groente olie.
Instruksies
Stap 1
Om pienk salm in suurroom te stowe, neem 400 gram vars vis en sny dit in nie te wye stukke nie. Kap een groot ui in klein blokkies. Giet 3 eetlepels groente-olie in 'n warm pan en bêre die ui daarop tot goudbruin.
Stap 2
Sit 'n laag pienk salm op die ui en gooi 150 gram vet suurroom verdun met 50 gram water en geur met visspeserye, vars gemaalde swartpeper en sout na smaak. Prut, onbedek, oor matige hitte vir ongeveer 15 minute. Besprinkel die afgewerkte skottel met gekapte dille en pietersielie, bedien met gekookte aartappels.
Stap 3
Om pienk salm met aartappels te kook, skil een groot vis van die skubbe, derm, verwyder die stert, kop en vinne. Sny in porsies, geur met visspeserye, sout en peper. Smeer 'n dun laag mosterd aan alle kante. Plaas 4 blare lavrushka op die bodem van die pan.
Stap 4
Voeg stukkies vis regop by. Plaas die helfte van die geskilde aartappels tussenin. Gooi water in 'n kastrol sodat die vlak 2 sentimeter hoër is as die vis. Bedek en laat dit vir 30 minute op matige hitte prut.
Stap 5
Prut pienk salm met seldery en appel. Verdeel 800 gram visfilet in 4 dele van 200 gram elk, strooi suurlemoensap oor, strooi u gunsteling visgeursel, sout en peper oor. Sit vir een uur in die koue.
Stap 6
Sny twee medium appels in dun skywe nadat u die kern en sade uitgesny het. Kap die helfte van die selderywortel in repies, rasper een pietersieliewortel op 'n fyn rasper. Braai die appels en seldery in 'n diep pan in groente-olie. Sit visfilette, gerasperde pietersieliewortel bo-op en bedek met water. Voeg sout by indien nodig, bedek die pan en laat prut totdat die vis sag is.
