Die aanbieding van die voorbereide gereg hang uiteindelik af van hoe u die pienk salm skil. Diegene wat aan hierdie oomblik omgee, probeer om die mes volgens die reëls te manipuleer, bevestig deur kulinêre ervaring.
Instruksies
Stap 1
Ontdooi vis. Die beste opsie is om dit saans van die vrieskas na die yskas oor te plaas. In die oggend sal die pienk salm gereed wees om te sny. Dit is toelaatbaar om die vis 'n paar uur by kamertemperatuur te laat. Dit sal bo-op smelt, en binne-in sal dit roomys wees. Dit is baie makliker om pienk salm te sny wat nie heeltemal ontdooi is nie.
Stap 2
Skaal die visvel af. Neem die pienk salm aan die stert en gebruik 'n gewone of spesiale mes om winderige bewegings na die kop te maak. Die weegskaal sal loskom sonder enige moeite.
Stap 3
Spoel die vis goed af wanneer u dit skoonmaak. Nodig in lopende water. As die pienk salm nie gestrooi is nie, moet u die binnekant versigtig verwyder. Om dit te doen, sny die maag van die onderkant van die kop na die stert. Verwyder dan alle ingewande met kaviaar of melk, bloedklonte in die deel van die buikholte, wat langs die ruggraat geleë is. Hierdie bloed kan bitter smaak in 'n gereg. Aandag! Moenie u galblaas beskadig nie. In die geval van 'n probleem, kom die inhoud van die galblaas op die vleis, skraap die gal saggies met 'n mes af en spoel die plek van kontak baie deeglik uit.
Stap 4
Gaan voort om kiewe te verwyder. Dit is 'n noodsaaklike detail, want die kieue gee die sous 'n onaangename smaak. Hulle word met 'n kombuisskêr uitgeknip of met die hand uitgetrek, beserings vind nie plaas nie, aangesien dit relatief sag is. Dit word ook aanbeveel om die oë te verwyder. Was die pienk salm weer na kiel- en oogoperasies.
Knip die vinne uit.
Stap 5
Pienk salm word maklik in filette gesny. Maak 'n sny om die kopvel en maak dan 'n snit langs die rug. Hou die kop met die een hand vas, verwyder die vleisgedeelte met die ander hand. Dit sal onmiddellik van die been skei, herhaal die manipulasie met die tweede helfte. Sny die filette nou met 'n skerp mes.
U pienk salm is volgens die geselekteerde resep gereed vir verdere kook.
