Tuisgemaakte gekookte varkvleis of braaivleis is 'n uitstekende alternatief vir wors. 'N Kilogram vleis kos 'n bietjie meer as 'n kilogram premium wors, maar u sal beslis seker wees dat u vleis eet, en nie 'n pittige geursamestelling van soja, kleurstowwe, smaakversterkers, ens.
Dit is nodig
-
- 'n stuk vleis om te bak - 1-2 kg;
- knoffel - 1 kop;
- groot wortels - 1 st.
- sout;
- gemaalde peper;
- foelie of spesiale baksakkie.
Instruksies
Stap 1
Spoel die vleis af in lopende koue water, verwyder dit met 'n servet. Skil die knoffel en wortels. Verdeel die kop knoffel in skywe (snye), sny elkeen in 2-3 stukke. Sny die wortels in repies, ongeveer 0,5 cm dik, 3-4 cm lank.
Stap 2
Neem 'n skerp mes: die lem moet smal, maar sterk wees; die handvatsel moet styf teen die palm pas en nie gly nie. Maak gereeld vleis-snye in die vleisvleis, ongeveer 4-5 cm diep en druk die stukkies knoffel en wortels versigtig in die gevormde sakke. Hoe meer jy sakke in die vleis kan maak, hoe lekkerder sal dit word. As die stuk vleis groot genoeg is, of as u die vorige dag nie tyd gehad het om dit in te vul nie, kan u die stukkies knoffel in sout rol en dan in die snye druk. Ook, as u tydelik ingedruk is, kan u inspuitings met sout doen. Berei hiervoor 'n redelike sterk soutoplossing voor - dit moet selfs 'n bietjie bitter smaak. Tik dit in 'n weggooibare mediese spuit met 'n naald, stel jouself voor as 'n geneesheer en gee die toekomstige gekookte vark 'n reeks inspuitings.
Stap 3
Die oppervlak van die vleis kan met speserye na wense en sout gevryf word (met inagneming van die sout wat u al gebruik het toe u die vleis gevul het). Gemaalde swartpeper of 'n mengsel van vier soorte peper is ideaal.
Stap 4
Draai die gekookte varkvleis styf toe in kleefplastiek en plaas dit op 'n bakplaat of in 'n oondvaste bak. Let wel: gewoonlik het foelie 'n matte en spieëlvlak. Wanneer u bak, word aanbeveel om enige voedsel in te draai sodat die matkant buite is en die spieëlkant langs die kos is. In plaas van foelie, kan u 'n sak of 'mou' gebruik om te bak. Hulle is gemaak van 'n spesiale hittebestande deursigtige materiaal.
Stap 5
Plaas die vleis in die oond. Ons bereken die geskatte kooktyd aan die hand van die formule: 1 uur vir elke kilogram produk + 30-40 minute. Dus sal 'n stuk vleis van 1,5 kg ongeveer 2 uur in die oond bly, en u kan seker maak dat die gereg reg is as u diep sny. As dit gedruk word, moet helder ligte vleissap uitvloei, as die vloeistof pienk of rooi is, is die vleis nog nie gereed nie. Om 'n mooi kors te kry, moet die foelie ongeveer 10-15 minute voor die einde van die bak gevou word. Om te verhoed dat die vleis gedurende hierdie tyd uitdroog, kan u die gevormde sap elke 5 minute daarop gooi.
Stap 6
Om die gekookte varkvleis mooi te sny, moet die vleis afgekoel word. Warm, dit breek in individuele vesels uit. Die resep is dat die vleis warm of koud bedien kan word.
