Wanneer u groente voorberei, is dit belangrik om die toepaslike metode te kies, wat afhang van watter soort groente vir middagete of aandete beplan word, en ook van die smaakvoorkeure van diegene wat gaan eet. Die volgende belangrike punt, wat al hoe meer ondersteuners van behoorlike voeding opwek, is hoe om die voedingstowwe wat in groente bevat word soveel as moontlik te bewaar tydens kook.
Hoe om groente in 'n stadige oond gaar te maak
Moderne kooktoestelle het baie funksies en is dus onontbeerlik om groente te kook. As voorbeeld kan jy blomkool- of broccoli-bloeiwyses vinnig daarin braai en met jou gunsteling speserye besprinkel - miskien soet paprika of Provençaalse kruie. Met die kleefwerende bak wat op die meeste multikookpotte voorkom, kan u hierdie gereg kook sonder om groente-olie te gebruik.
Vir diegene wat sport beoefen of om ander kalorie-beperkende redes, sal die soetrissie-courgette wat saam met die multikooker in die gestoomde modus gekook word, ook waardeer word. Om die groente lekkerder te maak, kan jy dit met suurlemoensap besprinkel.
Vir diegene wat nie bang is vir hoë cholesterol en ekstra kilo's nie, beveel ons aan om patat in 'n stadige oond te kook. Om dit te doen, gooi groente-olie in 'n bak, verhit, laat die droë aartappelstokkies sak en braai met die deksel toe tot sag. Dit is beter om die patat te sout nadat u dit uit die multikookpan verwyder het.
Die pampoenkasserol is ook baie lekker. Stoof die pampoenskywe tydens die bereiding van hierdie groenteskottel, soteer dan die uie, voeg 'n rou eier by, verwerk dit met 'n blender en bak, strooi geskilde pampoenpitte oor.
Hoe om groente in die oond te kook
In die oond kan jy groente op twee maniere kook: gebak in foelie of perkament, en ook onder 'n soort sous. Die eerste metode is goed vir aartappels, soetrissies, groot stukke witkool, koolraap. Voordat u dit bak, berei dit voor, droog dit, vryf dit met sout, as u tafelsout beperk tot kruie en speserye. Draai dit toe in foelie of perkament - hoe deegliker jy dit doen, hoe lekkerder sal jou groente in die oond wees. Dit word aanbeveel om dit op 'n matige temperatuur (nie hoër as 150-170 grade) te bak nie. 'N Warm oond voorkom dat 'n groot deel van die vitamiene en minerale gestoor word.
Nadat u besluit het om groente in een van die souse in die oond te kook, is dit belangrik om dit korrek te sny. Kap wortels, beet, seldery en ander wortelgroente met 'n voedselverwerker. Courgette, eiervrug, tamaties, soetrissies - in skywe gesny. Uie - afhangende van watter soort groentegereg jy gaan kook - kap dit in blokkies of sny dit in halwe ringe.
Gee voorkeur aan romerige of kaas wanneer u 'n sous kies om groente in die oond te bak. Dit is hierdie souse wat die meeste ooreenstem met groentegeregte. Maar dit is die moeite werd om te oorweeg - hulle het ongelukkig 'n hoë kalorie-inhoud. Vir diegene wat die reëls van 'n gesonde dieet nakom, kan u resepte oorweeg vir souse gebaseer op tamaties, uie en knoffel. Moenie dink dat sulke souse goed is nie, maar net koud. Groente wat in die oond gekook word onder 'n pittige, aromatiese tamatie, ui, knoffelsous, kan selfs vir fynproewers 'n ware ontdekking wees.
'N Ander sous wat uiters geskik is om groente te kook, is sampioen. Dit maak nie saak of dit gekook word uit porcini-sampioene, mosagtige sampioene, boletus- en boletusampioene wat sedert die herfs gedroog is, of bevrore sjampanje nie - groente gebak met sampioensous is 'n uitstekende gereg vir middagete of aandete saam met u gesin.
Hoe om groente te braai
In die gasheer van moderne huishoudelike toestelle is daar drie soorte roosters: 'n dubbelzijdige kontak (aan beide kante is warmte-elektriese verwarmingselemente geleë - bo en onder, so 'n rooster lyk asof dit met 'n boek gesluit is), 'n een- eensydige kontak ('n termiese element van onder) en 'n rooster wat infrarooi bestraling bied. U kan heerlike groente daarop kook.
Dit is beter om nie-sagte groente te kies vir rooster, miskien selfs 'n bietjie onryp. Dit is in hierdie geval dat hulle nie in pap verander nie en hul vorm goed sal hou. Die aanbeveling is veral van toepassing op tamaties - om dit te braai is 'n ware kuns.
Berei 'n olierige marinade voor voordat u groente gaarmaak. Die perfekte kombinasie is olyfolie en suurlemoensap in gelyke verhoudings. U kan knoffel, kruie of speserye daarby voeg - u verbeelding word nie deur u smaak beperk nie. Smeer die marinade op gegrilde groente net voor kook. Dit is beter om dit met 'n silikoonborsel te doen. Of u sout en peper in hierdie stadium wil byvoeg, is ook 'n kwessie van smaak. Professionele sjefs bedien hulle met klaargemaakte groente. In die reël is dit beter om seesout vir sulke groente in te neem en peper reg aan die tafel te maal.
Hoe om bevrore groente te kook
Die winkels bied 'n wye verskeidenheid bevrore groente aan. Blomkool- en Brusselse spruite, broccoli, groen ertjies, mielies, groenbone, hul mengsels in allerhande kombinasies en 'n wye verskeidenheid doeleindes - dit is selfs in klein dorpies beskikbaar.
Om bevrore groente te kook, hoef u net te besluit watter gereg u vandag aan u gesin wil bied. Daar is egter 'n paar truuks wat bevrore groente besonder lekker maak. As u byvoorbeeld besluit om 'n groentekasserol te maak, prut die mengsel in 'n kastrol sodat oortollige vloeistof daaruit kom, wat onvermydelik agterbly nadat dit ontdooi is. En eers daarna, dra dit oor in 'n oondbak, geur met speserye en gooi dit moontlik oor die sous.
Doen dieselfde as u bevrore groente braai. Die enigste verskil is dat dit aanbeveel word om dit behoorlik af te droog met 'n papier- of lapdoek nadat u dit laat prut het. Dit is die beste om bevrore groente te stowe of dit te stoom, dan sal die tussentydse hittebehandeling die relevansie daarvan verloor.
As u besluit hoe u u groente wil gaarmaak, is dit belangrik om nie die vraag af te gee waarmee u dit moet bedien nie. In byna alle gevalle benodig groente - of dit nou in 'n stadige oond gekook word, in die oond gebak word of uit die vrieskas gestoom word. 'N Uitsondering is as dit reeds gebruik is om groente gaar te maak. 'N Ander begeleiding wat vooraf voorsien moet word, is brood. Ideaal gesproke moet dit 'n volgraanbrood of volgraanbrood wees. Dit is hierdie soorte brood wat goed pas by groentegeregte.
