Borsjt met beet in varkbouie is 'n uitstekende hartlike eerste gang wat u in die koue seisoen kan opwarm. Ondanks die feit dat dit moeilik is om te kook, beslaan dit steeds een van die belangrikste plekke op die spyskaart van byna elke gesin.
Bestanddele:
- 3 liter water;
- 1 gekookte beet (medium)
- 400 g varkpulp;
- 1 kop ui;
- 250 g witkool;
- 1 medium wortel;
- 50 g tamatiepasta;
- 3-4 aartappelknolle.
Voorbereiding:
- Voordat u dit reguit kook, moet u die hele beet in 'n aparte kastrol kook. 'N Mediumgrootte vrugte word ongeveer anderhalf uur gekook.
- Spoel die varkpulp uit, sny dit in medium stukke. Skil die ui.
- Gooi water in 'n groot kastrol en kook, voeg die vleis by en wag tot die skuim vorm, wat verwyder moet word. Gooi dan 'n heel ui in die kokende sous. Verlaag die hitte en laat prut vir 40-45 minute. Haal aan die einde van hierdie tyd die gekookte ui uit en gooi dit weg, sy het reeds haar sappe weggegee.
- Terwyl die varkvleis kook, kan u die braai gaarmaak. Sny die wortels in baie dun repies, rasper die geskilde gekookte beet grof.
- Verhit groente-olie in 'n braaipan en voeg eers wortelstrooitjies daar by, braai tot half sag. Voeg dan die gerasperde beet by, roer (voeg olie by indien nodig) en braai 'n bietjie. Voeg 'n paar eetlepels tamatiepasta, sout na jou smaak by, roer en braai dit oor lae hitte vir 15-20 minute. Sit die voltooide braai vir eers opsy.
- Kap die kool met 'n versnipperaar, as dit nie is nie, sny dit dan met 'n gewone mes baie dun. Voeg dit by die kooksop, kook vir 15 minute.
- Sny aartappels in kort repies en plaas dit in 'n kastrol, kook vir ongeveer 20 minute.
- Plaas dan die braai in die sous, roer al die bestanddele in 'n kastrol, kook ongeveer 'n halfuur op lae hitte. Moenie vergeet om sout na smaak te maak nie; u kan peper.
Nadat die borsch gaar is, laat dit nog 'n halfuur brou. As u wil, kan u gekapte setperke in 'n bord gooi.
