Ortodokse vas kan van een dag tot 'n paar weke duur en kan beide datums op groot skaal insluit, soos byvoorbeeld Nuwejaar, en familiedatums, soos 'n verjaardag. Die kern van die vakansieslaai is 'n tradisioneel onverteerbare mengsel wat eiers, vleis of pluimvee, kaas en mayonaise bevat. U kan hierdie bestanddele egter maklik uitskakel vir 'n pragtige, stewige vakansie-ete.
Olivierslaai
Olivierslaai vir 'n ouer geslag of middeljarige persoon is 'n onmisbare eienskap van die feestafel. Wat is Oujaar sonder 'n bak Olivier?
Die klassieke slaai bevat gekookte hoendervleis. Die Sowjet-weergawe van "Olivier" bevat gekookte wors. Sowel die een as die ander komponent kan nie maer genoem word nie. Dieselfde geld vir gekookte eiers. Probeer 'n slaai maak sonder om hierdie bestanddele te gebruik.
Die ruimte vir verbeelding en kreatiwiteit is hier baie uitgebreid. Ignoreer net eiers sowel as hoendervleis. U kan veganiese kaas of veganistiese wors of vars of gestoofde sampioene gebruik.
Klassieke mayonnaise gebaseer op hoender- of kwarteleiers is nie geskik vir die maak van 'n maer slaai "Olivier" nie.
U kan aquafaba gebruik om 'n maer sous te maak.
Aquafaba is 'n gekonsentreerde sous peulgewasse.
Sodra u 'n blikkie blikkies groen ertjies oopmaak, gooi u die beskikbare vloeistof in die blik, wat gewoonlik ongeveer 50 ml in volume is. Voeg 'n teelepel suurlemoensap of appelasyn, sout, suiker en swartpeper na smaak by. Klits tot die mengsel wit word en in volume toeneem, voeg geleidelik, sonder om op te hou klits, 100 ml groente-olie by.
In totaal duur die proses om maer mayonnaise van aquafaba te maak, nie meer as vyf minute nie.
Berei anders die Olivierslaai op die tradisionele manier voor.
Kook wortels en aartappels in 'n skil, skil. Sny in klein blokkies.
Sny die piekels en appel ook in klein blokkies.
Voeg gekapte groen uie en ingemaakte groen ertjies by.
Geur met sout na smaak en geur met mayonnaise.
U kan rou wortels of pampoen gebruik in plaas van gekookte wortels, maar u moet hierdie groente op 'n growwe rasper maal.
Roukos weergawe van Olivier slaai
Daar is ook 'n roukos-weergawe van die Olivier-slaai.
Neem rou groente in: selderywortel of raap, komkommers, wortels of pampoen, 'n appel. Rasper hierdie kos op 'n growwe rasper.
Voeg uitgeloopte mungbone of vars of bevrore groen ertjies, rou sampioene by.
As mayonaise kan u vooraf geweekte neute of sade gebruik, fyngedruk met water, sout, suurlemoensap en speserye.
Bontjas
Nog 'n feestelike slaai van kleins af is haring onder 'n pelsjas.
Daar is dae van die vastyd wanneer vis toegelaat word om te verbruik, maar hierdie produk word gewoonlik ook uitgesluit.
Neem nori of wakame - dit is seewier wat 'n spesifieke smaak sal gee. Mayonnaise vir hierdie slaai word die beste voorberei op basis van lynolie, wat 'n viskose visgeur het.
Kook beet, aartappels, wortels in die velle. Skil en rasper op 'n growwe rasper. Moenie groente meng nie.
Rasper piekels en vegan kaas grof. Skil die ui en sny dit in blokkies.
Maal droë seewier met 'n koffiemolen.
Berei mayonnaise voor met aquafaba. Voeg alge poeier by die mayonnaise aan die einde van die kook.
Sit voorbereide kos in lae in 'n slaaibak en smeer elke laag met mayonaise.
Om die tyd wat dit neem om die slaai te week te verminder, kan u die groente afsonderlik met mayonaise roer en in lae in 'n slaaibak lê. In hierdie geval hoef u nie elke laag met sous te smeer nie.
Die boonste laag van die slaai is beet. Smeer met mayonnaise bo-oor en versier na wense.
Rou kos "pelsjas"
Daar is ook 'n roukos-weergawe van die slaai.
Rasper rou beet, wortels, raap vir Koreaanse slaaie. Kap die ui.
Vir die sous, meng fyn gerasperde tamaties met sesampasta en seewierpoeier.
Sit die groente in lae in 'n slaaibak en smeer elke laag met sous.
Die vinaigrette
Kook beet, aartappels en wortels. Skil en sny in blokkies.
Sny die piekels en uie in blokkies.
Meng groente, voeg ingemaakte of tuisgemaakte witbone, suurkool by.
Geur die slaai met 'n spesiale sous gemaak van 'n mengsel van groente-olie en appelasyn. Geur met sout na smaak.
Laat die slaai 'n paar uur sit.
Beetslaai met pruimedante
Om hierdie gereg voor te berei, kan beet gekook of gebak word of rou gebruik word.
Skil die wortelgroente en rasper vir Koreaanse slaaie.
Voeg gedroogde of vars pruimedante by, sny in repies en geur met mayonnaise gemaak van aquafaba, asyn en groente-olie.
