Slaai onder 'n pelsjas is 'n klassieke slaai wat van kleins af aan almal bekend is. Die vegetariese weergawe daarvan word sonder haring gemaak. Nori-seewier gekombineer met piekels gee die slaai 'n vissmaak. En spesiale tuisgemaakte mayonnaise sal 'n pittige pittige aanraking in die slaai gee.
Vir mayonnaise benodig u:
suurroom - 250 g; suurlemoensap - 1 teelepel; mosterd - 1/2 teelepel; suiker - 1/4 teelepel; swart sout - 1/4 teelepel; groente-olie - 1 eetlepel. l.; speserye: asafoetida, swartpeper - na smaak.
Vir die slaai benodig u:
aartappels - 4 stuks; wortels - 2 stuks.; groot beet - 1 st. piekels - 3 stuks.; nori alge - 2 stuks.
Laat ons eers die mayonnaise voorberei. Meng dit suurroom en suurlemoensap in 'n bak. Laat dit vir 10 minute aan. Voeg dan speserye, suiker, mosterd en swart sout by die mengsel.
Swart sout is 'n unieke produk. Dit het voordelige eienskappe, verstop nie bloedvate nie en gee die gereg ook 'n eiergeur en smaak. As daar nie swart sout is nie, kan u gewone sout gebruik.
Roer die mayonnaise. Voeg groente-olie geleidelik by die mengsel terwyl u roer. U kan enige plantolie wat u in u huis kry, gebruik. Byvoorbeeld, sonneblom of olyf. Baie smaaklike mayonnaise word verkry met koudgeperste olie, soos sesam.
Die mayonnaise is gereed. Voeg speserye soos swartpeper en asafoetida by vir 'n pittiger smaak. Asafoetida gee die mayonnaise 'n knoffelgeur en aroma.
As die mayonnaise gereed is, kan u die slaai "onder die pelsjas" maak. Was alle groente deeglik en kook op medium hitte.
Kontroleer die gereedheid met 'n mes. As die beet groot is, sal dit langer kos voordat dit kook as vir aartappels met wortels.
Haal al die groente uit, skil dit en rasper dit op 'n fyn rasper. Sit 'n laag aartappels in 'n slaaibak, bedek met mayonaise. Sit 'n laag wortels uit, bedek ook tuisgemaakte mayonnaise.
Kap dan die piekels in klein stukkies. Doop die nori-blaar vir 'n paar sekondes in die water. Plaas die nori-blaar in die slaaibak en borsel met 'n dun lagie mayonnaise. Plaas die gesnyde komkommers eweredig bo-op. Bedek die komkommers met dieselfde geweekte nori-blaar. Bedek mayonnaise.
Dit bly om 'n laag gerasperde beet bo-op te sit en weer met mayonnaise in te smeer. Slaai gereed. Om die lae te laat week en die nori-alge in die slaai maklik kan sny, moet dit minstens twee uur in die yskas staan.
