Gestoofde suurkool is 'n dieet, sagte en veelsydige gereg. Dit is goed as bykos vir vleis, sowel as 'n onafhanklike maer gereg. Suurkool is baie geliefd vanweë sy skerp suur en ryk smaak, wat egter glad kan word deur die produk vooraf te week voordat dit gaargemaak word, of andersom, deur die kooktyd te verkort.
Dit is nodig
-
- Lette gestoofde kool:
- 1 kg suurkool;
- 500 g wortels;
- 2 groot uie;
- groente-olie of ghee;
- sout
- karwe
- suiker.
- Gestoofde suurkool met vleis:
- 500 g vark / beesvleis (pulp);
- 2 groot uie;
- 400 g suurkool;
- 500-600 g vars kool;
- 5 eetlepels tamatiepasta / 3 tamaties;
- sout
- swart peper
- 4 lourierblare.
- Gestoofde suurkool met aartappels:
- 600 g suurkool;
- 400 g aartappels;
- 1 medium ui;
- groente olie;
- sout
- geurmiddels.
Instruksies
Stap 1
Gesmoorde suurkool in Lettiese styl
Die geheim van brosheid en sappige rooierige kleur van 'n klaargemaakte suurkoolgereg in 'n groot hoeveelheid wortels. Rasper die wortels op 'n fyn rasper, kap die ui fyn. Braai die uie en wortels in 'n diep pan in groente-olie tot halfgaar. Voeg die kool by, bedek dit dadelik met die helfte van die water en laat prut tot sag. Voeg na ongeveer 20-30 minute 1 teelepel komyn, 'n knippie sout en nie meer as 1 teelepel suiker by nie. As dit in groente-olie gestoof word, blyk dit dat dit skraal is, maar as dit met dierlike vet is, kry dit 'n ryk smaak.
Stap 2
Gestoofde suurkool met vleis
Kap die ui fyn. Giet plantaardige olie in 'n diep braaipan in 'n laag van 5 mm. Prut die ui tot deursigtig. Spoel die vleis uit en sny dit in klein blokkies. Sit dit bo-op die ui. Verhoog die hitte tot hoog en laat die mengsel ongeveer 5 minute prut. Voeg suurkool by, roer goed, verminder hitte, bedek en laat 20 minute. As die gereg vinnig vog verloor, voeg 'n paar eetlepels water by sodat die kool nie gebraai word nie, maar gestoof word. Kap vars kool en voeg dit by die pan. Jy kan sout na smaak. Laat prut onder die deksel totdat die vleis en kool 1-1,5 uur heeltemal sag is. Voeg tamatiesous of fyngekapte vars tamaties, speserye en lourierblare 20 minute voor die kook klaar is.
Stap 3
Gestoofde suurkool met aartappels
Skil en kook die aartappels in ligte soutwater. Braai die ui tot goudbruin, meng met kool, voeg 2-3 eetlepels warm water by. Laat dit in 'n geslote houer prut, dit kan u in die pot of in 'n braaipan in die oond hou by 'n temperatuur van 200 ° C vir ongeveer 30 minute vanaf die oomblik van verhitting. Sny die gekookte aartappels in blokkies en meng met die gaar kool, geur na smaak. Hierdie gereg kan as bykos saam met wors, vleis, hoender bedien word.
