Aspartaam is 'n algemene versoeter in die voedselindustrie. Dit word aangetref in produkte soos kougom, suiker drankies, ligte voedsel en sommige medisyne. 'N Versoeter wat baie kontroversie veroorsaak, en ten spyte hiervan, is nog steeds in baie voedselsoorte aanwesig. Die menings oor hom is verdeeld, maar is dit regtig die moeite werd om voor bang te wees, of is dit ongegronde vrese?
Wat is die moeite werd om oor versoeters te weet?
Op die mark kan u 'n groot aantal suikervrye, lae-kalorie-produkte van die ligte tipe sien wat vir diabete bedoel is. In werklikheid het hulle 'n verskeidenheid versoeters in hul samestelling. Maar is dit reg? Daar moet onthou word dat enige oortollige stof 'n nadelige uitwerking op die liggaam het en skadelik kan wees. In die geval van versoeters is daar nog navorsing aan die gang en dit is nie heeltemal bekend watter effek dit kan veroorsaak nie. Soos u weet, word elke produk getoets voordat dit die mark betree. Sakkarien, wat eens 'n gewilde stof was, word byvoorbeeld tans aan die mark onttrek weens die potensieel kankerverwekkende effekte.
Vir 'n addisionele voorbeeld word die nadelige gevolge wat veroorsaak word deur die oorbenutting van sorbitol gegee. Die gebruik van twee pakke kougom wat hierdie stof bevat, veroorsaak diarree, wat lei tot 'n verlies van ongeveer 20% van die liggaamsgewig.
Sintetiese versoeters word dikwels deur diabete en gewigsbewaarders gebruik. Dit is sintetiese stowwe wat nie kalorieë bevat nie en nie tandbederf veroorsaak nie. Hulle is baie soeter as suiker, en daarom gee 'n klein hoeveelheid reeds die gewenste soet smaak. Die mees sintetiese versoeters bevat acesulfame K en aspartame.
Daar is ook semi-sintetiese versoeters - natuurlike plantverbindings wat byvoorbeeld in berke of pruime voorkom - mannitol, sorbitol en xylitol. Hulle word gekenmerk deur hul onbeduidende soetheid in vergelyking met suiker, maar hulle bevat ook minder kalorieë. Boonop kom hierdie verbindings (hoofsaaklik xylitol) in produkte voor, byvoorbeeld in lekkers, kougom en bied dit 'n aangename verkoelingseffek.
Aspartaam, volgens kenners van voedselveiligheid, kan sonder gesondheidsorg ingeneem word. Daar is egter baie wetenskaplikes wat beweer dat aspartaam 'n kankerverwekkende middel is. Wat is die newe-effekte van die gebruik daarvan gereeld?
Aspartaam is 'n peptiedester-chemikalie wat as kunsmatige versoeter onder die kode E951 gebruik word. Na vertering ontbind dit in twee natuurlike aminosure: fenielanien en aspartiensuur. Die metaboliese produk van aspartaam is metielalkohol, wat giftig is vir die liggaam. Dit is egter bewys dat die hoeveelheid metanol by matige gebruik van aspartaam geen gevaar vir die liggaam inhou nie.
Is aspartaam 'n kankerverwekkende middel?
In die 90's was daar baie publikasies wat die kankerverwekkende effek van aspartaam aangedui het. In dieselfde tyd is daar studies op rotte in Bologna gedoen. Wetenskaplikes het op grond daarvan die kankerverwekkende eienskappe van aspartaam bepaal. Eers later het navorsing getoon dat aspartaam nou verband hou met die ontwikkeling van kanker.
Watter newe-effekte kan aspartaam veroorsaak?
Die Departement van Gesondheid noem 'n aantal ongewenste newe-effekte van aspartaam waaroor mense wat gereeld hierdie versoeter gebruik, gekla het:
- hoofpyn (migraine), - duiseligheid, naarheid en gevoelloosheid, - spierkrampe, - uitslag, - visieprobleme, - slapeloosheid en / of depressie
- asemhalingsprobleme, - gewrigspyn, - verlies aan smaak, - tinnitus en gehoorverlies.
Dit is die klassieke simptome van vergiftiging van aspartaam-oordosis, en dit kan in verskillende dosisse voorkom, afhangende van die organisme.
Produkte wat aspartaam bevat
Lys van produkte waarin aspartaam gevind kan word:
- die meeste koolzuurhoudende drankies, - energiedrankies, - gegeurde mineraalwater, - sommige soorte bier, - die meeste kougom, - 'n paar jogurtjies, - kitskosmelk koffie en tee, - bevrore nageregte
- asemverfrissers.
In watter voorbereidings kan aspartaam gevind word?
Aspartaam kom meestal voor in verkoelde en griepmiddels in poeier, wat in water opgelos moet word.
