Aartappels is 'n noodsaaklike produk in enige kookkuns. Dit kan gebruik word om baie verskillende geregte te maak, wat wissel van basiese aartappelpannekoeke tot pasteie. Dit is ook goed deurdat u 'n heerlike en stewige aandete daaruit kan opsweep sonder om baie moeite te doen. Kies die speserye om self te kook. Die fantasievlug oor kook is onbeperk. Een van die gunstelinge van die Slawiërs is aartappels met sampioene. Dit benodig geen spesiale vaardighede of duur bestanddele nie. Boonop berei dit baie vinnig voor.
Dit is nodig
-
- gesoute (0,5 l) of vars (300-400 g) sampioene;
- 1 kg aartappels;
- 2 uie;
- sout na smaak;
- groente olie.
Instruksies
Stap 1
Skil 'n kilo aartappels. Spoel dit uit en sit dit in 'n kastrol, of in 'n diep bak, vul dit 'n rukkie met koue water.
Stap 2
Kap twee uie fyn en braai dit op matige hitte tot ligbruin en sag. Na u braai kan die ui uit die pan gehaal word, of u kan dit daarin laat.
Stap 3
Neem vars of gesoute sampioene en sny dit in mediumgrootte skywe. Die plate moet nie te dik of dun wees nie. As die sampioene sout is, spoel dit dan uit met koue water.
Stap 4
Plaas die gekapte sampioene in die pan. Braai oor hoë hitte met aanhoudende roering totdat die vog heeltemal verdamp het. Na die rooster moet die sampioene 'n ligbruin kors hê. As vars sampioene apart van uie gebraai word, kan die sap wat dit tydens die braai vrystel, gedreineer of verdamp word. Sampioensap kan verder as sous gebruik word.
Stap 5
Neem die voorgeskilde en gewaste aartappels en sny dit in skywe van ongeveer 0,5 cm dik of 1 cm blokke. Om te verhoed dat die skywe of stokkies aanmekaar vassit tydens kook, moet dit met koue water afgespoel word. Om dit te doen, kan u 'n gewone vergiettes gebruik.
Stap 6
Haal die sampioene uit die pan en voeg die olie daarby. Plaas gekapte aartappels in warm olie na 'n paar minute. Braai dit op hoë hitte, onbedek. Kook tot korstig. Sodra dit gevorm het, verminder die hitte en roer die aartappels deeglik. Roer van onder na bo, met 'n interval van 3-5 minute. Roer dit met 'n dun spatel om nie aartappels te vermorsel nie.
Stap 7
As die aartappels amper gereed is, plaas die sampioene, gebraaide uie daarin en sout alles. Meng alles en braai nog 5 minute sonder om die deksel toe te maak. Sit 'n paar lourierblare bo-op vir smaak.
Stap 8
Skakel die vuur na vyf minute af en bedek die aartappels met sampioene met 'n deksel. Maak die aartappels donkerder vir 5-10 minute.
