As gevolg van die gebrek aan klein bene en vet, is navaga 'n uitstekende voedsel vir dieet, baba en mediese voeding. Dit is maklik om te kook, want dit hoef nie afgeskaal te word nie. Dit word aanbeveel om navaga van Januarie tot Maart te eet, want dit is veral nuttig op die oomblik. Die vleis van die vis is sneeuwit, sag en smaaklik, en die tamatie- en groentemarinade gee dit 'n spesiale smaak.
Dit is nodig
- Produkte:
- • Vars navaga - 1 kg
- • Tafelsout - 0,5 teelepel
- • Gemaalde peper - 'n knippie
- • Plantaardige olie vir braai - 1-2 eetlepels
- Vir die marinade:
- • Wortels - 2-3 stukke
- • Uie - 2 stukke
- • Plantaardige olie vir braai
- • Tamatiepasta - 1 afgeronde teelepel
- • Asyn (6-9%) - 1 teelepel
- • Anjer - 2 ogies
- • Water - 50-100 ml
- • Sout na smaak
- • Lourierblaar - 1 stuk
Instruksies
Stap 1
As die vis gevries is, ontdooi dit dan by kamertemperatuur. Navagu word van binnegoed, kop en stert gereinig. Die vinne kan op dieselfde manier as die weegskaal gelaat word, omdat dit sag is. Sny die navaga in stukke, gewoonlik word 2-3 stukke van een vis verkry.
Stap 2
Giet meel in 'n droë bord, geur met sout en peper. Meng die meelmengsel deeglik. Doop die vis in meel en sit in 'n pan, braai aan elke kant tot goudbruin. Terwyl die vis kook, was en skil die groente, sny die wortels in blokkies, uie-halfringe.
Stap 3
Plaas die gebraaide vis in 'n kastrol en voeg 'n bietjie groente-olie in die pan en stuur die groente. Prut groente tot sag. As die wortels sag en die uie deurskynend is, voeg tamatiepasta, water en asyn by die pan. Geur met naeltjies, peperkorrels en lourierblare. Laat die marinade 2-3 minute oor lae hitte prut en sit dit bo-op die vis in 'n kastrol. Sit die navaga vir 5-10 minute onder die marinade uit, skakel die vuur af en laat die vis in die sous trek. U kan sulke vis warm en koud eet. Sit dit voor saam met kapokaartappels en kruie.
