'N Biefstuk is 'n stuk vleis wat gebraai is tot gaar. Verskeie soorte sappige en sagte vleis word gebruik vir die bereiding daarvan. Diversifiseer u tuismenu met hierdie wonderlike gereg.
Klassieke biefstuk
Vir die kook moet u die volgende produkte benodig:
- 750 g vars vleis (pulp);
- 4 eetlepels botter;
- 'n bietjie groen op u versoek;
- 5 stukke. kersietamatie;
- gemaalde swartpeper, sout volgens u smaak.
Spoel die vleis deeglik uit. Sit dit op 'n droë en skoon tafel om 'n bietjie droog te word. Sny in klein stukkies. Sit botter in 'n pan en smelt oor lae hitte.
Roer die sout en peper en vryf die steak deeglik aan beide kante met die mengsel en plaas dit in die pan. Die gaarmaaktyd hang af van die mate van "verbruining" wat u verkies.
As u wil hê dat die vleis aan die buitekant en 'n bietjie bruin aan die binnekant bruin is, braai u om die beurt vir 3 minute aan elke kant. Om die steak aan die buitekant en 'n bietjie pienkerig van binne te maak, is die kooktyd ongeveer 6 minute. As u vleis wat bros is en aan die binnekant gebraai wil hê, kook dit tot 8 minute.
Sit die afgewerkte gereg voor met groente of 'n bykos. Giet die sap wat tydens die kook uitgekom het daaroor, dit sal nog lekkerder wees. Sit kersietamaties bo-oor en strooi gekapte geurige kruie oor.
Smaklik biefstuk in sous
Om 'n biefstuk voor te berei, benodig u produkte:
- 1,5 kg vars beesvleis;
- 5 eetlepels. meel;
- 360 g vleisbouillon;
- 5 eetlepels. botter;
- 80 g enige rooiwyn;
- 80 g aalbessiesap;
- 'n klomp groen plante;
- sout, gemaalde swart en rooi peper volgens u smaak.
Spoel die vleis deeglik uit, sny dit in klein wiggies. Sit in 'n bak, voeg 'n mengsel van rooi en swartpeper, sout na u smaak by. Meng alles deeglik. Smeer 'n pan met olie, lê die vleis uit, braai dit vir 3 minute aan elke kant. Smeer 'n bakplaat met olie, sit die vleis. Voorverhit die oond tot 'n temperatuur van 180 ° C, stuur die steaks 15 minute daarheen.
Smelt die botter in 'n kastrol. Braai die meel dan tot goudbruin. Giet die vleisbouillon bietjie vir bietjie in die meel, roer sodat daar geen klonte is nie. As die sous gekook het, kook dit nog 10 minute. Gooi wyn en aartappelsap in, gooi 'n bietjie gemaalde rooi soetrissie in, sout na smaak.
Meng alles deeglik en laat weer kook. Haal dit van die stoof af. Sit die steaks op die tafel voor en gooi die voorbereide sous uit. Strooi geurige gekapte kruie bo-oor.
