Beesvleis is baie lekker, maar terselfdetyd moeilike vleis. Van 'n groot koeikarkas is slegs 2% van die pulp direk geskik vir braai, maar gooi die res nie weg nie. U kan beesvleis-tjops probeer maak. As u klits, word die taai vesel sagter en kan die vleisap nie vloei nie.
Dit is nodig
-
- 400 g beesvleispulp
- 4. Art. l. meel
- 3 eetlepels. l. broodkrummels
- 2 eiers
- sout
- peper na smaak
- setperke
- groente olie
Instruksies
Stap 1
Sny die beesvleis in plat skywe, nie meer as anderhalf sentimeter breed nie. Probeer om die verloop van die vesel in ag te neem en sny dit skuins. Sny enige are uit, u het dit nie nodig nie.
Stap 2
Gebruik 'n spesiale hamer of selfs 'n gewone deegroller om die vleis aan beide kante versigtig af te sny en van die een rand van die sny na die ander kant te beweeg.
Stap 3
As die tyd min raak, kan u 'n marinade maak. Giet die gekapte setperke met groente-olie, jy kan 'n bietjie suurlemoensap byvoeg. Marineer die vleis, dit kan tot 2 dae in hierdie vorm gestoor word sonder dat dit self beskadig word.
Stap 4
Haal die vleis uit die marinade, druk dit droog met 'n servet. Berei drie plat bakkies voor. Giet meel in een, 'n mengsel van eiers geklop met sout en peper in die tweede, en broodkrummels in die derde.
Stap 5
Verhit die olie in 'n pan. Neem 'n kap, doop dit afwisselend in meel, eiers, broodkrummels en stuur dit om dit dadelik te braai. Moenie die tjops te naby in die pan probeer stapel nie. Hoe vinniger die kors op elkeen van hulle gryp, hoe meer sap kan u binne hou.
Stap 6
Braai die tjops aan nie meer as 2 minute aan elke kant nie. As u 'n knapperige kors wil hê, moet u die broodkrummels dubbel laag maak.
