Oestersampioene, of soos dit ook genoem word, is oestersampioene ideaal vir ekspres beiteling op verskillende maniere. Hulle het 'n spesiale fyn smaak en aroma wat goed kan meeding met ingelegde dorpsampioene.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- oestersampioene;
- ui;
- sout;
- swart peperkorrels;
- lourierblare;
- asyn.
- Vir die tweede resep:
- oestersampioene;
- asyn;
- suiker;
- sout;
- Lourierblaar;
- knoffel;
- swart peperkorrels;
- naeltjies;
- groente olie.
Instruksies
Stap 1
Berei u marinerende werkarea voor - dit moet in perfekte orde wees. Maak die flesse en deksels gesteriliseer. Gaan deur 1 kilogram oestersampioene, skil dit af en spoel deeglik in koue water. Vou dan 'n vergiettes in en laat die water heeltemal dreineer. Sny die sampioene in klein stukkies in 'n kastrol, bedek dit met water en plaas dit op die stoof. Laat dit kook, verlaag die hitte tot laag en laat dit vir ongeveer 10 minute prut. Dreineer dan die water.
Stap 2
Berei die marinade voor. Om dit te doen, sny 2 medium uie in halwe ringe of blokkies. Gooi twee glase koue water daaroor en kook. Voeg een plat eetlepel sout, 10 swartpeperkorrels en 3 lourierblare by die water. Giet 60 gram tafelasyn in kookwater en sit oestersampioene. Kook die sampioene vir ongeveer 4 minute.
Stap 3
Giet die inhoud van die pot in gesteriliseerde flesse, sodat daar minstens 2 sentimeter van die marinade tot die nek van die pot oorbly. Bedek die ingelegde sampioene hermeties en bêre dit op 'n koel plek.
Stap 4
As u ingelegde oestersampioene op die dag van voorbereiding wil bedien, gebruik dan die uitdrukkingsmetode. Om dit te doen, skil en spoel 350 gram oestersampioene, sny dit in klein stukkies. Kook een liter water en voeg 2 eetlepels asyn, 1 eetlepel suiker, 3 teelepels sout, een lourierblaar, twee knoffelhuisies, 'n paar swartpeperkorrels en drie naeltjies in 'n kastrol by. Voeg dan die gekapte sampioene by, laat die water weer kook en skuif af.
Stap 5
Verlaag die hitte tot baie laag en laat die sampioene 20 minute prut. Gooi 2 teelepels groente-olie 'n paar minute voor die einde van die kook in 'n kastrol. Suig die sampioene en na 'n paar uur kan jy dit aan tafel bedien met ringe vars uie en gekookte aartappels.
