As u 'n sampioengereg wil maak, braai die oestersampioene. Hulle word op 'n gekweekte manier gekweek, dus is hulle absoluut veilig. Daarbenewens is oestersampioene nuttig. Hulle bevat kalium, pantoteen en niasien.
Dit is nodig
-
- - 0,5 kg oestersampioene;
- - 2 uie;
- - 100 ml suurroom;
- - groente-olie vir braai;
- - sout
- pietersielie
- koriander of dille
- gemaalde swartpeper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Kies vars oestersampioene vir braai. U moet nie sampioene van groot grootte en met gebarste rante van die doppies koop nie. Kwaliteitsampioene het 'n eenvormige blougrys kleur. Daar moet geen geel kolle op die doppie wees nie. Breek 'n klein stukkie van die pet af. 'N Jong oestersampioen het 'n sappige, wit pulp, en 'n ou is veselagtig. Die sampioen moet nie verkrummel nie.
Stap 2
Spoel die oestersampioene onder lopende koue water; u hoef hierdie sampioene nie te skil nie. Droog af op 'n papierhanddoek en sny dit in mediumgrootte repe van ongeveer 1 cm dik. Oestersampioene is gekook voor dit gebraai word. Skil en kap die uie in klein blokkies of klein halfringetjies. Verhit groente-olie oor lae hitte en braai die ui twee minute daarin, terwyl aanhoudend geroer word. Saam met die ui, indien nodig, kan u die wortels op 'n fyn rasper braai.
Stap 3
Giet die gekapte oestersampioene in 'n ander pan met kokende groente-olie. Vir die braai van sampioene is sonneblom of olyfolie geskik. Gemiddeld neem dit ongeveer 70 ml olie om oestersampioene vir 0,5 kg sampioene te kook. Wanneer die sampioene opgewarm word, sal die vloeistof daarvan opval. Laat die sampioene op die vuur staan totdat al die water verdamp het. Moenie die pan met 'n deksel bedek nie.
Stap 4
Voeg gebraaide uie by oestersampioene, gooi suurroom in. Mayonnaise kan in plaas van suurroom gebruik word. Geur met sout en peper na smaak. Roer, verminder hitte en braai sampioene vir ongeveer 15-25 minute tot goudbruin. Gooi die sampioene in 'n vergiettes om die oortollige olie te dreineer. Strooi klaargemaakte oestersampioene met fyngekapte pietersielie, koriander, dille of fyngedrukte knoffelhuisie. Maar oordoen dit nie met speserye nie, anders sal dit die smaak van die sampioene doodmaak.
Stap 5
Sit groente soos kapokaartappels en gebraaide oestersampioene voor. Daarbenewens kan gebraaide oestersampioene gebruik word vir maalvleis, vulsels, souse en as bestanddeel in slaaie.
