Snoekkaviaar is 'n lekkerny, maar baie bekostigbaar, veral in die lente, gedurende die kuitperiode. Snoekkaviaar wat goed gekook is, sal net effens erger wees as steurkaviaar.
Instruksies
Stap 1
Sout. Skil die kaviaar uit die films en sout dit liggies. Vir ongeveer 1 koppie kaviaar benodig u 10 gram sout. Plaas die kaviaar in 'n glaspot en voeg 'n bietjie groente-olie by. Laat dit oornag op 'n effens koel plek, maar nie in die yskas nie. Gesoute kaviaar is gereed!
Stap 2
Kaviaar vir 'n toebroodjie. Spoel die snoekkaviaar saggies in die "sak" uit. Verhit soutwater in 'n kastrol (tot kookpunt). Nadat u die pan van die hitte verwyder het, dompel u die kaviaarsakke in die soutoplossing en roer aanhoudend. Films van kaviaar sal geleidelik wegbeweeg. Sit dit op 'n sif. Nou kan die kaviaar in potte gelê word. Maak seker dat u 'n bietjie plantolie byvoeg. Moenie die potjie dig toemaak nie, want die kaviaar kan "versmoor". Kaviaar wat so berei is, moet etlike dae in die yskas gehou word.
Stap 3
Gedroogde kaviaar. Doop die kaviaarsakke in growwe sout en plaas dit in 'n emaljebeker onder die vrag. Sit dit in die yskas. Spoel dit na 3-5 dae en hang dit 5-7 dae om droog te word. Hierdie lekkerny pas goed by bier!
Stap 4
Gebraai. Spoel die kaviaar “sakke” versigtig uit sonder om die glimmer te beskadig. Doop in goedgesoute meel. Sit die "sakke" in 'n voorverhitte pan (nadat u sonneblomolie bygevoeg het). Braai aan weerskante 5-7 minute tot goudbruin. Die gereg is gereed, goeie eetlus!
