Snoekkaviaar is 'n lekkerny wat geensins minderwaardig is as rooi of swart van smaak nie. In Rusland word pannekoeke met hierdie produk lank gewaardeer en slegs ryk mense kon dit bekostig om dit te koop.
Snoekkaviaar wat goed gekook is, sal amber van kleur wees en krummelrig, sodat dit nie jammer sal wees om dit op die feestafel te bedien nie.
Dit is nodig
- - 1 kg snoekekaviaar;
- - 4 eetlepels fyn gejodeerde sout;
- - 25-30 ml sonneblomolie;
- - vergiettes;
- - gaas;
- - klein potjies, geskik vir babakos.
Instruksies
Stap 1
Spoel die kaviaarsakke af van vuil, skubbe en ander onnodige elemente. Plaas dit dan in 'n vergiettes en skroei dit, skeur die yasties saggies oop en druk dan die kaviaar in 'n diep koppie. Gooi kookwater oor die eiers vir 'n deeglike ontsmetting en meng vinnig, dreineer die water saam met die drywende afval.
Stap 2
Vul die eiers met koel water en roer dit met 'n vurk om die oorblyfsels van die films op die tande te versamel. Dreineer en plaas die kaviaar in kaasdoek om dit effens droog te maak.
Stap 3
Voeg sout by die snoekkaviaar. Bykomende geurmiddels hoef nie gebruik te word nie, want die finale produk sal dus lekker wees.
Stap 4
Klop die kaviaar met 'n vurk deeglik totdat die sout heeltemal opgelos is. Hierdie prosedure is baie vervelig en kan 20-25 minute duur totdat 'n wit skuim verskyn. U hoef nie daarvoor bang te wees nie, dit sal in die eiers opgeneem word, waardeur hulle groter en bros word.
Stap 5
Voeg twee derdes sonneblomolie by die gesoute kaviaar, wat die produk 'n aanbieding sal gee.
Stap 6
Pak die voorbereide kaviaar nou in skoon klein potjies. En gooi sonneblomolie bo-op sodat dit die oppervlak met 0,5-1 cm bedek.
Stap 7
Sit die potjies kaviaar in die yskas en kan dit na 'n paar dae op die tafel bedien word.
