Baie lekker geregte kan uit hoenderlewer voorberei word. Om die lewer sappig en sag te maak, moet u net 'n paar geheime en truuks ken.
Dit is nodig
- - 500 gram verkoelde hoenderlewer
- - 1 ui
- - 4 eetlepels sojasous
- - 2 eetlepels vloeibare heuning
Instruksies
Stap 1
Sit die lewer op 'n snyplank uit, verwyder die strepe en droog deeglik met papierhanddoeke.
Stap 2
Verhit olie in 'n pan op matige hitte. As dit oorverhit is, sal die lewer onmiddellik brand. Die ideale botter is ghee, maar as daar geen is nie, kan groentebotter vervang word. Nadat u die eerste stukke lewer in die pan gesit het, moet u die hitte aanpas en let op of dit van die uiterste hitte brand.
Stap 3
Sit een stuk lewer in die pan en beskerm die voorbereide gereg teen 'n vinnige daling in temperatuur. As sap in die pan verskyn en die lewer nie gebraai word nie, maar reeds stowe, moet dit verwyder word, die vloeistof moet gedreineer word en die proses moet begin. As u die nuwe lewer weer aanlê, sal die rou lewer eerste gaan en die halfvoltooide moet aan die einde gelê word.
Stap 4
As u die lewer braai, hoef u die stoof nie te verlaat nie. Die kookproses vereis dat die stukke voortdurend met 'n deegtang gedraai word. Om elke kant te braai duur ongeveer een en 'n half minute.
Stap 5
Kap die ui dun, voeg dit by die pan as die lewer na die ander kant oorgedra word. Smeer saggies oor die hele pan en braai liggies. As u 'n sagte pienk lewer binne wil kook, moet u die ui uit die pan verwyder en met 'n deksel in 'n ander houer bedek om hitte te behou. Bring die ui gereed.
Stap 6
Voeg heuning en sojasous by liggies gebraaide uie. Roer tot glad, laat prut tot effens verdik. Proe die sous en maak die smaak reg.
Stap 7
Sit die lewer in die afgewerkte sous, warm dit vir 'n paar minute op en sit dit voor.
