Ertjiesop, aangevul met sagte frikkadelle, kan as 'n volledige middagete beskou word. Hartige dik sop hoef nie in die vorm van 'n tweede gang aangevul te word nie. Terselfdertyd is die voorbereiding van die sop eenvoudig en neem dit nie veel tyd nie.
Dit is nodig
- -1,5 liter water
- -1,5 koppies ertjies
- -200 gram courgette
- -200 gram pampoen
- -1 eetlepel groente-olie
- -300 gram maalvleis
- -sout, swartpeper, gemaalde neutmuskaat, koljander - na smaak
Instruksies
Stap 1
Om ertjiesop met frikkadelle te maak, benodig jy 'n ketel of kastrol met 'n dik bodem.
Gooi groente-olie in die geselekteerde houer, sit die voorgekapte met 'n growwe rasper
courgette en pampoen. As u wil, kan die pampoen vervang word met wortels, maar hier is geen wesenlike verskil nie, want dit hang daarvan af
die kleur, maar nie die smaak van die sop nie.
Stap 2
As u wil, kan u ook wortels byvoeg: seldery, pietersielie, ensovoorts. Dit moet ook fyngekap word met 'n rasper van dieselfde grootte as om die pampoen en pampoen voor te berei.
Stap 3
Bedek die pan met 'n deksel en plaas dit op medium hitte. Laat groente prut vir 5 minute en roer af en toe tot
vermy te gaar.
Stap 4
Voeg speserye by die bredies en voeg 'n bietjie sout daarby. Voeg nou die gesplete ertjies by, wat u, indien verlang, 2 tot 3 uur in koue water kan week. Giet warm water oor die kos, laat dit kook en kook op lae hitte, sonder deksel, vir 30 tot 40 minute.
Stap 5
U kan die frikkadelle afsonderlik gaarmaak en dit net voor opdiening by die sop voeg. Alternatiewelik, plaas die frikkadelle 15 tot 20 minute voor die einde van die kook in die kokende sop.
