Groente en vleis is 'n uitstekende kombinasie om terselfdertyd 'n heerlike en ligte maaltyd te skep. Voeg 'n tikkie oorspronklikheid en feestelike estetika daarby, selfs al kook u vir 'n gewone gesinsmaaltyd, en bak courgette saam met maalvleis.
Gebakte courgette met maalvleis: 'n resep
Bestanddele:
- 1, 2-1, 5 kg jong courgette;
- 600 g varkvleis;
- 400 g bees- of kalfsvleis;
- 1 hoendereier;
- 4 eetlepels rys;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 1 tamatie;
- 50 g harde onversoete kaas;
- 3 takkies dille en pietersielie;
- 1/3 teelepel gemaalde swartpeper;
- 2, 5 teelepel sout;
- groente olie.
As u verkies om slegs maer vleis of pluimveeborsie te gebruik om groente in te vul, plaas 'n lepel suurroom in die vulsel om dit sag te maak.
Sit die rys om te kook. Was die vark- en beesvleissnitte, droog dit met 'n papierhanddoek, sny dit in groot blokkies en maalvleis. Skil die ui, kap en verdeel in 2 porsies. Voeg 'n halwe ui, gekookte rys, gekapte kruie by die maalvleis, gooi 'n eier in, voeg gemaalde peper en 1, 5 teelepel by. sout. Meng alles goed, verkieslik met u hande, sodat al die komponente eweredig versprei word.
As daar te veel gevulde courgette is, plaas 'n gedeelte op 'n skinkbord of plat bord, draai toe met kleefplastiek en vries vir toekomstige gebruik.
Sny die velle van die courgette en sny elkeen dwars in 2-4 dik sirkels. Sny die pitte versigtig daaruit. Sit die pulp opsy, en vul die orige "koppies" sonder 'n bodem met maalvleis. Plaas die vulsel styf genoeg sodat die gevulde groente nie krom trek tydens kook nie.
Gebakte courgette met maalvleis: voorbereiding
Maak 'n smaaklike rooster vir u hoofgereg. Rasper die wortels, sny die tamatie- en courgette-middestukke in klein stukkies. Verhit plantolie in 'n pan en braai oorblywende uie daarin vir 2 minute. Plaas die res van die groente daaroor, geur met sout na smaak en laat dit vir 10 minute prut, bedek en verminder die hitte tot die minimum. Moenie vergeet om die voorbereiding gereeld met 'n houtlepel of spatel te roer nie.
Stel die oondtemperatuur op 180oC. Neem 'n diep bakplaat of oondvaste bak en bedek die binnekant met groente-olie. Plaas die rou courgette met kaas daar na die helfte van die gespesifiseerde tyd. Sit 2-3 ringe vleis op elke opdienbord voor, saam met groentevernis en vars suurroom.
