Italiaanse brood "Ciabatta" verskil van enige ander vir sy prag, sagtheid en wonderlike bros kors. Neem u tyd met hierdie wonderlike gebak.
Dit is nodig
- - koringmeel - 650 g;
- - water - 300 ml;
- - vars gis - 30 g;
- - olyfolie - 30 ml;
- - sout - 1,5 teelepel;
- - suiker - 1, 5 teelepel.
Instruksies
Stap 1
Gooi die gis in 'n aparte bak, giet 50 milliliter altyd warm water. Voeg dan korrelsuiker daarby. Meng alles baie goed. Plaas die deeg ongeveer 60 minute in 'n bak warm water of op 'n warm plek - gedurende hierdie tyd moet dit pas.
Stap 2
Gooi die sout in die oorblywende warm water saam met die koringmeel. Gooi dan die voltooide deeg daar. Knie die gevolglike massa tot glad. Sodoende kry u 'n taamlike sagte en glad nie vashou aan die hande van die deeg vir Italiaanse brood nie.
Stap 3
Nadat u die olyfolie in die deeg geroer het, sit dit ongeveer 2 uur op 'n warm genoeg plek en bedek dit byvoorbeeld met 'n handdoek. Gedurende 'n bepaalde tydperk moet die toets minstens twee keer groter wees as die aanvanklike.
Stap 4
Verdeel die gerysde deeg in 2 gelyke dele, wat elkeen in 'n brood van ongeveer 30 sentimeter gevorm moet word.
Stap 5
Besprinkel die hele oppervlak van die bakplaat met koringmeel. Plaas die brode wat uit deeg gevorm is daarop, sodat daar 'n groot afstand tussen hulle is. Sit die toekomstige brood in hierdie vorm vir ongeveer 1 uur op die vuur.
Stap 6
Na die verstryking van die tyd behoort die toekomstige Italiaanse brood "Ciabatta" 2 keer meer te wees as 'n uur gelede. Stuur dit om te bak by 'n oondtemperatuur van 200-230 grade totdat die oppervlak bedek is met 'n ligte goue kors.
Stap 7
Nadat u die voltooide gebak uit die oond gehaal het, bedek dit 30 minute met 'n handdoek. Italiaanse Ciabatta-brood is gereed!
