Napoleon is 'n heerlike koek. Al hoe meer dikwels is dit hy wat by plegtige geleenthede aanwesig is. Sy aanhangers is volwassenes en kinders.
Dit is nodig
- vir die toets:
- - 150 ml water;
- - 300 g botter;
- - 1/8 teelepel sout;
- - 2 eiers;
- - 600-650 g meel (afhangend van die variëteit);
- - 1 eetlepel. l. asyn 6% (u kan 2 eetlepels suurlemoensap vervang).
- vir room:
- - 8 eiergele;
- - 1 liter melk;
- - 2 teelepel vanieljesuiker;
- - 2 eetlepels. gewone suiker;
- - 0, 5 eetlepels. meel.
Instruksies
Stap 1
Klits eiers met sout. Los asyn op in koue water. Voeg water en asyn by geklitste sout-eiers, meng goed.
Stap 2
Botter, terwyl dit koud is, in blokkies gesny of rasper op 'n growwe rasper. Giet meel op die tafel, voeg botter by en kap met 'n mes. Voeg eiers en asyn by en knie die deeg.
Stap 3
Verdeel dit in tien of twaalf stukke en vorm dit in balletjies. Bedek met plastiekfolie en plaas in die yskas vir 'n uur.
Stap 4
Neem na 'n uur bakpapier en rol al die balletjies dun daarop. Sny 'n sirkel uit elke gerolde bal (ongeveer ses en twintig sentimeter in deursnee). Steek elke sirkel met 'n vurk.
Stap 5
Plaas die papier op die bakplaat sonder om rommel te verwyder. Skakel die oond aan en stel die knop 180 grade. Voorverhit en plaas 'n bakplaat. Bak elke sirkel vir 10 minute.
Stap 6
Meng die geel met suiker en vanieljesuiker. Voeg meel by en roer goed. Bring melk tot kookpunt en giet warm in, roer deur. Plaas die mengsel op die stoof en kook op lae hitte, terwyl u aanhoudend roer tot dit verdik. Verkoel die koeke en verkoel die room.
Stap 7
Sit die verkoelde koek in 'n vorm en borsel met room. Plaas die tweede koek bo-op en smeer weer. Versamel die hele koek op dieselfde manier. Bedek die bokant en die sykante met room. Gebruik 'n blender om die oorblywende afwerkings te kap. Strooi dit oor die koek. Plaas die koek ses of sewe uur in die yskas.
