Baie mense hou van Napoleon-koek, waaronder vegane. Hierdie nagereg, berei in 'n klassieke weergawe, ryk aan diereprodukte, is egter onaanvaarbaar vir streng vegetariërs. U kan so 'n koek maak van produkte wat uitsluitlik van plantaardige aard is, sy smaak sal dieselfde sag-soet bly, die tekstuur vlokkerig en die aroma is vanieljeroomagtig.
Dit is nodig
- mineraalwater (sterk koolzuurhoudend) - 200 ml
- groente-olie - 200 ml
- koringmeel - 4 koppies (250 ml elk)
- sout - 0,5 teelepel
- vir room:
- semolina - 0,75 koppies
- water - 1 l
- amandels (pitte) - 150 g
- suurlemoenskil - 2 teelepel
- vanillien - 'n knippie
- versiersuiker - 250 g
- sout - 0,25 teelepel
Instruksies
Stap 1
Die manier om 'n koek te maak, is eenvoudig en die proses self is minder moeisaam as wat die klassieke resep voorstel. Die deeg blyk sag, elasties, sag, maklik te rek tot deurskynend.
Om die deeg voor te berei, moet u die mees algemene sonneblomolie neem en dit op 'n koel plek laat staan vir 'n paar uur. Meng koue olie met koue sodawater, voeg meel en sout by. Knie die deeg vinnig af. Hou in gedagte dat langdurige knie daartoe kan lei dat die deeg nie afskilfer en grof word nie. Draai die afgewerkte deeg in plastiekfolie toe en sit dit in die yskas vir ongeveer 'n halfuur.
Stap 2
Verdeel die afgekoelde deeg in 10 dele. Laat een stuk op 'n meelbestrooide tafel en sit die res in die yskas om dit koud te hou. Rol elke stuk deeg in 'n baie dun deursigtige laag. Bak in die oond vir 3-4 minute by 'n temperatuur van ongeveer 200 grade. Terwyl die koeke warm is, sny ewe groot sirkels uit met 'n stensil of 'n kastrol. Vou die voltooide koeke in 'n hopie.
Stap 3
Giet die geskilde amandelpitte met water en kap dit met 'n staafmenger. Voeg semolina en poeiersuiker by. Kook die mengsel op lae hitte totdat die mengsel verdik. Voeg gerasperde skil en vanillien by. Klits dit met 'n menger vir 10 - 15 minute. Die afgewerkte room moet 'n bietjie afgekoel word en met die koeke gesmeer word, sodat een daarvan die koek kan versier.
Breek die gesnyde koeke en die oorblywende koek in growwe krummels, waarmee die koek besprinkel word.
Laat die nagereg 'n paar uur in die yskas staan sodat die koek goed versadig is met room.
