Byna nie een voorbereide slaai is volledig sonder so 'n klein aanraking soos mayonaise nie. Die keuse in die winkelrakke is redelik groot. Maar almal weet dat 'n groot hoeveelheid preserveermiddels by industriële mayonnaise gevoeg word om die rakleeftyd te verhoog, wat natuurlik nie goed is vir die menslike liggaam nie. Waarom maak jy dan nie jou eie mayonnaise nie? Die klassieke resep bevat hoendereiers. As u bang is vir Salmonella, is daar baie maniere om hierdie sous sonder eiers te maak.
Dit is nodig
-
- Vir 'n eenvoudige mayonaise-resep:
- droë mosterd - 1/2 teelepel;
- sout - 1/2 teelepel;
- gemaalde swartpeper - 1/8 teelepel;
- suurlemoensap - 1 eetlepel;
- groente-olie - 1 eetlepel.
- Vir tuisgemaakte gekonsentreerde melk mayonnaise:
- gekonsentreerde melk - 4 eetlepels;
- Dijon-mosterd - 2 teelepels;
- sout en varsgemaalde swartpeper;
- olyfolie - 125 ml;
- asyn - 2 eetlepels;
- suurlemoensap;
- jogurt - 2 teelepel
- Vir tofu-mayonnaise:
- sagte tofu - 1/2 eetlepel;
- wynasyn - 2 eetlepels;
- droë mosterd - 1/2 teelepel;
- groente-olie - 1 eetl.;
- sout - 1/2 teelepel
- Vir die avokadomayonnaise:
- avokado - 1 st.;
- suurlemoensap - 2 eetlepels;
- olyfolie - 2 eetlepels;
- koriander - 3 eetlepels;
- sout en gemaalde swartpeper na smaak.
- Vir sojamelmmayonnaise:
- suurlemoensap - 3 eetlepels;
- sojamelk - 1/2 eetl.;
- sout - 1/4 teelepel;
- paprika - 1/4 teelepel;
- mosterd - 1/4 teelepel;
- plantaardige olie - 6 eetlepels
- Vir mayonnaise met 'n lae kalorieë:
- 1/4 eetlepel. cashew;
- 1 eetlepel. water;
- 2 eetlepels mieliestysel;
- knoffel - 1 sny;
- sout - 1/2 teelepel;
- droë mosterd - 1/4 teelepel;
- paprika - 'n knippie;
- suurlemoensap - 1 teelepel;
- rysstroop - 2 teelepels;
- appelasyn - 1 eetlepel;
- plantaardige olie - 2 eetlepels
- Vir gekonsentreerde melk mayonnaise - 2:
- suiker - 1 eetlepel;
- paprika - 1/2 teelepel;
- sout - 1/2 teelepel;
- witpeper - 'n knippie;
- droë mosterd - 1/2 teelepel;
- gekonsentreerde melk - 1/2 eetlepel;
- asyn - 2, 5 eetlepels;
- plantaardige olie - 1 1/4 eetlepel.
Instruksies
Stap 1
'N Eenvoudige mayonnaise-resep
Gebruik droë mosterd, sout, swartpeper en 2 eetlepels droë mosterd met 'n voedselverwerker of stavmenger. groente olie. Voeg suurlemoensap by, verminder die klitsnelheid en voeg die orige botter by. Klits totdat die mengsel verdik en wit word.
Stap 2
Tuisgemaakte gekonsentreerde melk mayonnaise
Meng die gekonsentreerde melk, mosterd, sout en peper in 'n bak. Klits in en voeg olyfolie geleidelik by. Voeg dan die asyn by, wat die sous dadelik verdik. Voeg suurlemoensap en jogurt by. Die mayonnaise is gereed.
Stap 3
Tofu-mayonnaise
Meng sagte tofu, mosterd, sout en wynasyn in 'n blender. Voeg groente-olie teen lae spoed by en klits tot glad. Plaas die voorbereide mayonnaise in 'n glaspot en plaas in die yskas.
Stap 4
Avokadomayonnaise
Skil die avokado en haal die pulp uit 'n bak. Voeg lemmetjiesap daarby. Plaas die mengsel in 'n voedselverwerker en klits tot glad. Verlaag die spoed effens en voeg die olyfolie by. Giet die mengsel in 'n bak. Voeg gekapte koriander by en geur met sout en peper na smaak. Verkoel die mayonnaise 'n uur voordat dit bedien word.
Stap 5
Sojamelk-mayonnaise
Plaas alle bestanddele behalwe die groente-olie in 'n blender. Klop alles teen 'n lae spoed. Voeg groente-olie geleidelik by totdat die mengsel verdik. Hou aan klits tot glad. Plaas die voltooide mayonnaise dan in 'n pot en plaas in die yskas.
Stap 6
Mayonnaise met lae kalorieë
Meng die kasjoeneute, mieliestysel en water in 'n klein kastrol. Plaas 'n kastrol op lae hitte en laat prut tot verdik. Sit die pot dan in 'n ysbad om af te koel. Wanneer die mengsel afgekoel het, dra dit oor na 'n blender, voeg die res van die bestanddele by en klits alles goed saam.
Stap 7
Gekonsentreerde melk mayonnaise - 2
Meng alle droë bestanddele met melk en asyn. Voeg groente-olie geleidelik by. Gebruik minder olie vir 'n dunner konsistensie, of verdun mayonaise voordat u dit met gekonsentreerde melk bedien.
