Mayonnaise is 'n geurproduk vir baie slaaie. Byna alle mayonnaise op die winkelrakke bevat egter preserveermiddels, dus die meeste huisvroue berei hierdie produk tuis voor. Die klassieke tuisgemaakte mayonaise-resep gebruik eiers, maar daar is ook ander opsies.
Eiervrye tuisgemaakte mayonnaise-resep
Jy sal nodig hê:
- twee teelepels mosterd;
- 150 ml melk;
- drie eetlepels suurlemoen;
- 300 ml plantolie;
- 'n teelepel sout.
Sit alle bestanddele behalwe suurlemoensap in 'n blender en skakel die kombuisapparaat aan. Klits alles tot die mengsel effens verdik. Sodra die mengsel konsekwent soos suurroom van medium vet geword het, skakel die blender af, voeg suurlemoensap by die massa en roer. Die mayonnaise is gereed.
Eiervrye mayonnaise-resep
Jy sal nodig hê:
- 125 ml groente-olie (verkieslik olyfolie);
- vier eetlepels room;
- 'n teelepel sout;
- 'n teelepel peper;
- twee teelepels mosterd;
- twee teelepels jogurt;
- drie eetlepels suurlemoensap.
Neem 'n diep bak, gooi room daarin, voeg mosterd, peper en sout by. Begin klop met 'n menger teen lae spoed, na 'n minuut klop, verhoog die spoed van die apparaat en begin die groente-olie in 'n dun straaltjie giet. Giet dan suurlemoensap in hierdie massa (dit sal help om die mayonnaise dikker te word), klits, voeg dan jogurt by en meng.
Eiervrye mayonnaise met melk
Jy sal nodig hê:
- drie eetlepels suurlemoensap;
- 'n knippie sout;
- 1/2 glas melk;
- 'n knippie paprika;
- 'n knippie droë mosterd;
- vyf eetlepels groente-olie.
Sit al die bestanddele behalwe die olie in die mengbak en begin met lae spoed klits. Giet die olie geleidelik in 'n dun straaltjie in totdat die mengsel verdik. Plaas die voltooide mayonnaise in 'n glaspot en plaas in die yskas. Melkmayonnaise is gereed. Daar moet op gelet word dat mayonaise volgens hierdie resep van medium digtheid is.
