Hoe Om Napoleon-koek Te Bak Sonder Gluten, Kaseïen En Eiers

INHOUDSOPGAWE:

Hoe Om Napoleon-koek Te Bak Sonder Gluten, Kaseïen En Eiers
Hoe Om Napoleon-koek Te Bak Sonder Gluten, Kaseïen En Eiers

Video: Hoe Om Napoleon-koek Te Bak Sonder Gluten, Kaseïen En Eiers

Video: Hoe Om Napoleon-koek Te Bak Sonder Gluten, Kaseïen En Eiers
Video: How to make French Napoleon pastry step by-step 2024, Maart
Anonim

Vandag word 'n dieet wat voedsel wat swaar proteïene, gluten en kaseïen bevat, uitgesluit. Sodanige dieet word gevolg deur diegene wat die simptome van siektes soos neurodermatitis, diabetes en verskillende soorte allergieë wil verwyder of verlig. Eksperimenteel beveel dokters die BGBK-dieet aan om kinders met outisme, atopiese dermatitis, aandagafleibaarheid en ander siektes van soortgelyke aard te help. Maar kinderjare kan nie volledig wees sonder koek nie! U kan Napoleon-koeke glutenvry, kaseïenvry en eiervry maak.

Hoe om Napoleon-koek te bak sonder gluten, kaseïen en eiers
Hoe om Napoleon-koek te bak sonder gluten, kaseïen en eiers

Dit is nodig

  • Vir die toets:
  • - glutenvrye mengsel - 400 g;
  • - water - 200 ml.;
  • - suiker of versoeter - 2 eetlepels;
  • - sout - 0,5 teelepel;
  • - groente-olie - 100 ml;
  • - soda - 0,5 teelepel
  • Vir die room:
  • - rysgriesmeel (of mieliestysel) - 7 eetlepels;
  • - water (of groentemelk) - 700 ml.;
  • - suiker (of plaasvervanger), vanillien - na smaak;
  • - klapper of kakaobotter - 1 eetlepel

Instruksies

Stap 1

Eerstens moet u praat oor die eienskappe van deeg wat van glutenvrye meel gemaak word. Aangesien dit nie genoeg elastisiteit het nie, is dit moeilik om dit in 'n dun, amper deursigtige koek te rol. Om hierdie werk te vergemaklik, kan u óf mieliestysel gebruik, wat u op die werkoppervlak en op die deeg self moet strooi, of plastiekfolie neem, en die deeg op een stuk film sit en dit met 'n ander snit bedek dit uit. Die gebruik van die tweede opsie is verkieslik, aangesien dit makliker is om die deeg op 'n film op 'n bakplaat te plaas.

Stap 2

Glutenvrye gereed-vir-gebruik-formule kan by die dieetkosafdeling van die supermark gekoop word.

Meng die glutenvrye mengsel met koeksoda, sout en suiker (versoeter) om die deeg voor te berei. Giet nou groente-olie in die droë mengsel en vryf totdat jy 'n olierige krummel kry. Voeg dan water geleidelik by, terwyl jy heeltyd roer. Knie tot gladde, gladde, sagte deeg verkry is.

Stap 3

Anders as die klassieke weergawe van die Napoleon-koekdeeg, het die deeg sonder eiers, gluten en kaseïen nie sogenaamde rus nodig nie. Dit hoef nie by kamertemperatuur of in die koue gehou te word nie. U kan dadelik begin om koeke te maak. Verdeel die deeg in 9 gelyke dele om dit te doen. Rol elke stuk volgens een van die metodes wat in die eerste paragraaf beskryf word. Plaas die deeg op 'n bakplaat.

Beeld
Beeld

Stap 4

Sny 'n sirkel met 'n deursnee van ongeveer 19 sentimeter, terwyl die deeg rou is, met behulp van 'n sjabloon wat kan dien as 'n sirkel wat uit papier gesny is of 'n gewone kastroldeksel. Laat die deegstukkies op 'n bakplaat, dit is nodig om krummels te maak vir die versiering van die voltooide koek. Bak elke koek op 180 grade, hou dit 7 minute of langer in die oond.

Stap 5

Haal die koeke versigtig van die bakplaat af en stapel dit op 'n plat oppervlak. Plaas die afwerking in 'n geskikte bak of kastrol.

Glutenvrye, kaseïenvrye en eiervrye Napoleon-koekroom kan voorberei word terwyl die koeke afkoel.

Om die room te maak, meng koue water of groentemelk met rysgriesmeel of mieliestysel in 'n kastrol, voeg versoeter en vanillien by. Kook die poeding. Klits die warm poeding met botter.

Stap 6

Lag die koeke met room, smeer die oorblywende room aan die bokant en sye van die koek. Versier die afgewerkte koek met krummels van gebakte deegstukkies.

Laat die koek 30-60 minute in die yskas staan. Gedurende hierdie tyd sal die koeke geweek word. U kan die koek ook oornag in die yskas laat, sodat die koeke sag word.

Aanbeveel: