Om 'n soetkoek te bak sonder om bekende bestanddele soos koringmeel, suiker, eiers en suiwelprodukte te gebruik, lyk ongelooflik. Vir mense wat sekere dieetreëls nakom wat die genoemde voedsel in hul dieet beperk, is so 'n gereg baie gepas. En selfs diegene wat gebonde is aan die norme van die strengste dieet, kan 'n donker herfsaand met 'n geurige peertert geniet.
Dit is nodig
- - aquafaba - 60 ml;
- - heuning (of ander versoeter) - 2 eetlepels;
- - soda - 0,5 teelepel;
- - klappermeel - 1-1, 25 koppies;
- - rysmeel - 0,25 koppies;
- - groente-olie - 3 eetlepels
- - water - 40 ml.;
- - peer - 2 stuks;
- - glans (1 eetlepel heuning + 1 teelepel kakaopoeier) - opsioneel.
Instruksies
Stap 1
Die geheimsinnigste bestanddeel is aquafaba. Maar dit is net die soort vloeistof wat jy in 'n fles ingemaakte bone kan vind. Net 'n paar jaar gelede is die ongelooflike gehalte van hierdie vloeistof ontdek - dit het dieselfde eienskappe in die kook as eierwit. Om 'n pastei met pere te maak, benodig u 60 ml aquafaba. Dit is vloeibaar uit 'n 500 ml pot wit blikkiesbone. Om aquafaba te kry, is dit genoeg om 'n bak onder 'n vergiettes te vervang en die inhoud van die pot in 'n vergiettes te gooi. Giet die vloeistof wat in 'n bak afloop in 'n maatbeker. Bring die hoeveelheid vloeistof op tot 100 ml met koue water.
Stap 2
Gooi die aquafaba en water in 'n lang houer, voeg koeksoda en heuning by. Enige ander versoeter kan in die plek van heuning gebruik word. Klop met 'n menger tot 'n dik skuim vorm. Giet die olie in en klits weer tot die vloeistof glad is.
Stap 3
Giet die vloeibare vloeistof in 'n bak, voeg die hele rysmeel by, roer en voeg die klappermeel geleidelik by. Die afgewerkte deeg is krummelrig, maar terselfdertyd redelik plastiek.
Plaas die deeg op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Blind 'n ovaal of ronde koek met 'n klein deursnee, 1-2 cm dik en met sye nie hoër as 3 cm nie.
Stap 4
Voorverhit u oond tot 165-170 grade en plaas die bakplaat met die basis van die tert daarin vir 7 minute.
Stap 5
Was en droog die pere intussen, sny elkeen in die helfte en gebruik 'n teelepel om die pitte en harde vesels te verwyder. Sny oor die vrugte.
Stap 6
Haal die bakplaat uit die oond en plaas die peerwiggies op die onderkant van die tert. Verhoog die oondtemperatuur tot 180-190 grade. En bak die koek vir 15 minute.
Stap 7
Giet die voltooide koek, indien verlang, met 'n glans van 'n eetlepel vloeibare heuning gemeng met 'n teelepel kakaopoeier. En strooi klappermeel of klappervlokkies oor. As die tert heeltemal afgekoel het, kan dit porsie en bedien word.
