Voëlmelk is 'n nagereg op soufflé. Hierdie soetkoek word in snoep- of koekvorm aangebied. Die kookresep is nie ingewikkeld nie, maar dit vereis sekere vaardighede en tyd. U kan die smaak van voëlmelk diversifiseer as u vrugte- en bessestroop, kakao of skil en sitrussap by 'n sagte souffle voeg.
Dit is nodig
-
- 10 eiers;
- 2 koppies suiker;
- 2 eetlepels meel;
- 40 gram gelatien;
- 200 gram botter;
- 1 sak vanillien;
- 1 glas melk.
Instruksies
Stap 1
Week die gelatien. Vul dit met 1 glas water om dit te doen.
Stap 2
Laat die gelatien 30-40 minute swel.
Stap 3
Skei die wittes van die geel.
Stap 4
Plaas die proteïene in die yskas.
Stap 5
Druk die geel met die helfte van die suiker tot wit.
Stap 6
Verhit die melk 'n bietjie warmer as kamertemperatuur.
Stap 7
Sif meel en gooi melk geleidelik daarin en roer alles tot glad.
Stap 8
Meng die melk met die geel en klits tot glad.
Stap 9
Plaas die mengsel in 'n waterbad en verhit die mengsel totdat dit verdik terwyl u klits.
Die konsekwentheid moet soos 'n vla wees.
Stap 10
Verwyder die room van hitte en laat afkoel.
Stap 11
Plaas die geswelde gelatien in 'n waterbad en verhit tot heeltemal opgelos. Moenie kook nie.
Stap 12
Klits die afgekoelde wittes en voeg suiker geleidelik by tot 'n stywe skuim.
Stap 13
Spuit gelatien in 'n dun straaltjie deur die klits aan te hou.
Stap 14
Druk die botter fyn totdat dit wit is.
Stap 15
Voeg die afgekoelde massa geleidelik by geel, fyngedruk, en klop dan met botter.
Stap 16
Meng vla met proteïene en klits alles saam.
Stap 17
Die klaargemaakte mengsel kan beide in 'n koek en as basis vir soetkoek gebruik word.
Stap 18
Laat die voëlmelk 2 uur in die yskas hard word.
