Voëlmelkkoek is een van die gewildste koeke wat in die USSR uitgevind is. Dit gaan alles oor die buitengewone delikate smaak van die produk. Die gebruik van agar-agar in plaas van gelatien, 'n geleermiddel wat uit seewier onttrek word, het die souffle eenvoudig in die mond laat smelt. U kan 'n soortgelyke koek tuis maak en u gesin bederf met 'n smaak wat van kleins af bekend is.
Dit is nodig
-
- 140g meel;
- 414 g suiker;
- 306 g botter;
- 1 groot eier;
- 2 eierwitte;
- 4 g vanillien;
- 4 g agar agar;
- 130 g water;
- 94 g kondensmelk;
- 2 g sitroensuur.
- Glans:
- 0,5 koppies suiker;
- 5 eetlepels kakao;
- 3 eetlepels melk;
- 50 g botter.
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor. Druk 106 gram botter met 106 gram korrelsuiker tot die suiker heeltemal opgelos is. Gooi 1 gram vanillien in, meng goed. Voeg 1 eier by en klits 15-20 minute.
Stap 2
Sif 140 gram meel. Giet dit in die geklopte mengsel en knie die deeg.
Stap 3
Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Dit is nodig om die kors makliker te verwyder nadat dit gebak is.
Stap 4
Verdeel die deeg in twee en rol dit uit. Bak elke koek in 'n oond van 220 grade tot sag (5-7 minute). Koel die koeke heeltemal af. Sit een koek in 'n gesplete vorm.
Stap 5
Maak 'n soufflé. Klits 200 gram botter met 94 gram kondensmelk.
Stap 6
Week 4 gram agaragar vir 30 minute in 130 gram water. Voeg dan 308 gram gekorrelde suiker by, meng deeglik, laat die mengsel kook.
Stap 7
Klits 2 eierwitte met 3 gram vanieljesuiker en 2 gram sitroensuur. Voeg agaragar by en giet dit in 'n dun straaltjie in die proteïene. Klits alles goed totdat 'n sagte wit massa verkry is.
Stap 8
Voeg botter en kondensmelk by die geklopte eierwitte, meng en sit die soufflé dadelik in 'n vorm op die koek, bedek met 'n tweede koek bo-op.
Stap 9
Verkoel die koek oornag om die soufflé te stol.
Stap 10
Kook die ryp. Meng 0,5 koppies suiker, 5 eetlepels kakao, 3 eetlepels melk en 50 gram botter. Sit die massa aan die brand en bring dit aanhoudend aan die kook.
Stap 11
Haal die koek die volgende dag uit die vorm en bedek dit met versiersel.
Smaaklike ete!
