'N Ryk, dik en warm sjokoladesous, bedien saam met nageregte soos profiteroles, roomys of poeding, kan maklik in u kombuis voorberei word. Dit is genoeg om ten minste een resep te ken vir so 'n sous gebaseer op sjokolade of kakaopoeier.
Dit is nodig
-
- Vir donkersjokoladesous:
- 170 g donker sjokolade
- 115 ml water
- 30 g botter
- 6 eetlepels room
- 3 eetlepels Sahara
- 1/2 teelepel vanieljegeursel.
- Vir dik sjokoladesous:
- 170 g donker sjokolade
- 170 ml water
- 115 g versiersuiker
- 55 g botter
- 1 teelepel vanielje-ekstrak.
- Vir kakaosjokoladesous:
- 1, 5 glase melk,
- 30 g botter
- 4 eetlepels Sahara
- 4 eetlepels kakaopoeier
- 2 eetlepels room
- 1, 5 eetlepels. stysel
- 1/2 teelepel vanieljegeursel.
- Vir gewone sjokoladesous:
- 1 glas water
- 100 g suiker
- 160 g glukose
- 75 g kakaopoeier
- 55 g gekapte donker sjokolade.
Instruksies
Stap 1
Donker sjokoladesous, los die suiker op lae hitte in die water op en laat dit kook. Breek die sjokoladestafie in klein stukkies en plaas dit saam met die botter in die water. Roer alles saam tot glad en haal dit van hitte af. Voeg room en vanieljegeursel by die gevolglike massa. Sit die sjokoladesous voor terwyl dit warm is.
Stap 2
Dik sjokoladesous Breek die sjokoladestafie in klein stukkies en kap die botter ook in klein stukkies. Plaas al die bestanddele in 'n kastrol en op lae hitte, terwyl u aanhoudend roer, bring die sous tot glad. Die sous is gereed.
Stap 3
Kakaosjokoladesous Meng en klits melk, suiker, kakaopoeier en stysel saam. Laat die mengsel wat tot gevolg het, op medium hitte kook. Verlaag die hitte en laat prut vir 2 minute. Verwyder sous van die vuur en voeg botter daarby. Roer totdat die botter gesmelt is. Voeg laastens die room, vanieljegeursel by en meng goed. Die sous is gereed.
Stap 4
Eenvoudige sjokoladesous Meng suiker, water, glukose en kakaopoeier saam. Sit die mengsel oor matige hitte en roer aanhoudend en laat die sous nie kook nie. Laat die sous verdik voordat u dit voorsit.
