Kookglasure word gebruik om gebak, koeke en paaskoeke te versier. Byna alle huisvroue weet hoe om sjokoladeversiersel te maak. Paaskoeke, rum babas en resepkoeke moet egter met wit versiersel bedek word. En hulle doen dit op 'n heel ander manier.
Dit is nodig
-
- Versiersel:
- 300 g suiker;
- 100 g water.
- Proteïenglans:
- sap van 0,5-1 suurlemoen;
- 1 koppie poeiersuiker
- 1 eierwit.
Instruksies
Stap 1
Vir versiersuiker, los 300 g suiker in water op. Verhit die resulterende oplossing kragtig. Skuim die skuimerige suiker af. Verkoel die ryp tot dit dik is. Sodra die mengsel verdik, versprei dit oor die koek. U kan versiersel in klein vorms gooi vir soet versierings.
Stap 2
Om die proteïenglans voor te berei, maal (moenie klop nie) die eierwit met die versiersuiker. Druk die sap uit die suurlemoen. Voeg die sap bietjie-bietjie by die suiker-fyngedrukte proteïen.
Stap 3
Albei soorte glans kan met 'n spatel of mes eweredig op gebak toegedien word. As die glans vinnig verdik en nie eweredig toegedien kan word nie, smelt dit effens.
Stap 4
As u wil, kan u wit glans met natuurlike kleurstowwe kleur. Geel - van suurlemoenskil, lemoen- of wortelsap. Groen kom van spinasieblare, bruin van sterk koffie, rooi en pienk van kersie, aarbei, framboos of beet sap.
