Lewer soufflé is 'n verrassende sagte en ongelooflike gesonde gereg. Die lewer bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene en minerale, wat veral aanbeveel word vir baba- en voedingsvoeding.
Produkte benodig vir kook
Om 'n soufflé uit die lewer te maak, benodig u die volgende bestanddele: 500 g lewer, 2 hoendereiers, 150 g uie, 150 g wortels, 5 eetlepels. l. 20% room, 1 eetlepel. l. koringmeel, sout en swartpeper na smaak, vars dille of pietersielie. U het 'n klein stukkie botter nodig om die vorm in te smeer.
Dit is die beste om bees- of hoenderlewer vir kook te gebruik. Dit word deeglik in lopende koel water gewas en van films skoongemaak.
Oondlewer soufflé resep
Wortels word gewas en geskil. Die doppe word van die uie verwyder. Bereide wortelgroente word in klein stukkies gesny en deur 'n vleismolen gegooi of met 'n dompelmenger gekap.
Die lewer word ook met klein knippers gesny en fyngedruk. Hoendereiers word in 'n diep bak gebreek, klits tot skuim en sout en gemaalde swartpeper na smaak gevoeg word. Die eiermengsel word gekombineer met gekapte lewer. Voeg 20% room by die maalvleis en meng deeglik.
Koringmeel word deur 'n fyn sif gesif en by die maalvleis gevoeg. Dan word die maalvleis met groente gemeng. 'N Bakplaat word met botter gesmeer en die lewerdeeg word daarin oorgedra. Die oond word verhit tot 180 ° C en die vorm word na die middelste vlak gestuur. Na ongeveer 10 minute word aanbeveel om die verhitting tot 150 ° C te verminder. Om die lewersoffie in die oond te kook, duur ongeveer 40 minute.
Die afgewerkte soufflé word uit die oond gehaal. U kan dit as 'n warm gereg gebruik. In hierdie geval word die lewersoufle versigtig uit die vorm gehaal en aan die tafel bedien, versier met vars gekapte kruie. 'N Uitstekende toevoeging tot die gereg is 'n bygereg van aartappels, rys, gestoofde groente.
Daarbenewens word lewersoufflé dikwels as 'n koue versnapering gebruik. Om dit te doen, moet u wag totdat die gereg heeltemal afgekoel het. Dan word dit in pragtige skywe gesny en bedien met gepekelde uie, agurkies, olywe.
Souffle "Kleuterskool"
Om die soufflé "Kleuterskool" voor te berei, benodig u: 500 g lewer, 100 g brood, 1 kop uie, botter om die vorm te smeer, melk om die brood te week, sout na smaak.
Die lewer word in soutwater gekook tot sag. Dan word die lewer uit die kookwater gehaal en laat afkoel. Die brood word in melk geweek. Die afgekoelde lewer word in klein stukkies gesny en deur 'n vleismeul saam met uie en uitgedrukte brood gelei.
Die resulterende maalvleis word deeglik geknie. As u wil, kan u 'n bietjie melk byvoeg om die soufflé sag te maak. 'N Bakplaat word met botter gesmeer en maalvleis word daarin oorgedra. Die soufflé word 15-20 minute in die oond gebak by 'n temperatuur van 180-200 ° C. Die gereg word bedien met kapokaartappels, versier met vars kruie.
Lewer soufflé met semolina
Om die soufflé voor te berei, benodig u: 670 g lewer, 100 g uie, 2 hoendereiers, 50 g semolina, 50 g 10% suurroom.
Die lewer word met 'n blender vergruis en fyngekapte uie, suurroom, semolina en hoender-eiergele word daarby gevoeg. Klits die wittes in 'n sterk skuim en voeg dit by die maalvleis. Alle komponente is deeglik gemeng.
'N Bakplaat word met groente-olie gesmeer en maalvleis word daarin oorgedra. Die oond word verhit tot 180 ° C en die vorm word na die middelste vlak gestuur. Die lewer soufflé sal na 30 minute gereed wees.
