In die somer kom die tyd vir bessies vinnig genoeg. Maar ek wil vitamiene kry en 'n heerlike lekkerny in die koue seisoen geniet. Hiervoor het 'n persoon voedsel begin voorberei vir toekomstige gebruik: piekels, konserwes, bewaring, vries. Die laaste manier om bessies op te gaar, is die beste.
Verskeie bessies verryk die liggaam met nuttige spoorelemente en vitamiene. Daarbenewens is hul smaak so aangenaam dat dit nie nodig is om te kook nie. Bevrore bessies verloor nie hul eienskappe as dit korrek gepluk en voorberei word vir verdere opberging nie. Daar moet op gelet word dat dit in hierdie vorm nie skadelike chemikalieë bevat nie (kadmium, lood). As u bessies in die winter koop, loop u die gevaar om voedsel gevul met verskillende bymiddels en onsuiwerhede in die liggaam te stuur.
Om die bessies behoorlik te vries, moet u dit eers uitsorteer en in lopende water spoel. Moenie vrugte, vrugte met skade en plae onderryp of oorryp kies nie. Slegs sterk en ryp bessies sonder stingels en blare is geskik vir vries. Dit kan aarbeie, frambose, korente, kersies, aarbeie, bosbessies, bosbessies en vele ander wees.
Maak dit deeglik droog na spoel. Hiervoor word aanbeveel om 'n vel papier of 'n handdoek te gebruik om die bessies in een laag uit te lê.
Vervolgens word die eerste sarsie op 'n klein bordjie gelê en na die vrieskas gestuur. Slegs nadat dit heeltemal gevries het, kan dit in sekere porsies in 'n sakkie gegooi word en goed vasgebind word. Andersins absorbeer die bessies verskillende reuke (setperke, vis, vleis), wat die smaakkenmerke aansienlik sal benadeel. Dit word nie aanbeveel om bessies van verskillende soorte in een houer te sit nie (as uitsondering is dit net die korente).
Op koue winterdae het die voordele van bevrore bessies 'n positiewe uitwerking op u bui en liggaamstoestand. U kan oorspronklike nageregte voorberei en u kinders en geliefdes saam met hulle hou as die weer sleg is buite en die sneeu uitsak.
