Gisdeeggebak het 'n wonderlike smaak. Delikate sagte deeg smelt letterlik in jou mond. Pasteie en broodjies is veral lekker, die deeg waarvoor u met u eie hande voorberei.
Bottergisdeeg gemaak met deeg
Om 'n deeg vir bottergisdeeg voor te berei, benodig u die volgende bestanddele: 1 glas koringmeel, 0, 7 glase melk, 1 eetlepel. l. korrelsuiker, 20 g vars of droë gis.
Om die deeg voor te berei: 2 koppies koringmeel, 0,5 koppies melk, 4 hoendereiers, 100 g suiker, 70 g botter, 2 eetlepels. l. plantaardige olie, 'n knippie sout.
Gis, korrelsuiker word in warm melk geroer en gesifte meel word geleidelik ingebring. Dit is raadsaam om die meel minstens 2-3 keer te sif. Die deeg moet ongeveer 1-1, 5 uur op 'n warm plek, vry van trek, staan. Aan die einde van hierdie tyd sal dit styg en ongeveer twee keer in volume toeneem.
Die eiers word met korrelsuiker gemaal totdat 'n wit massa verkry word. Gesmelte botter, vooraf afgekoel tot kamertemperatuur, word daarby gevoeg. Die voorbereide gebak word met die deeg gemeng en sorg vir 'n eenvormige konsistensie. Gesifte meel word geleidelik in die deeg ingevoer en deeglik geknie.
Aan die einde van die proses word olie, wat voorheen gesmelt en afgekoel is tot 'n temperatuur van nie hoër as 30 ° C nie, in die massa gegooi. Knie die deeg totdat dit ophou om aan die kante van die houer en aan u hande te kleef. Dit sal 15-20 minute neem om die deeg behoorlik te knie.
Bedek die afgewerkte deeg met 'n skoon handdoek en verwyder die houer op 'n warm plek. Sodra die deeg genoeg gerys het, word dit geknie. Na die tweede knie kan jy heerlike broodjies en pasteie begin bak.
Bezoparny gisdeeg resep
Om die deeg voor te berei, benodig u: 700 g koringmeel, 2 eetlepels. l. korrelsuiker, 60 g botter, 1 hoendereier, 20 g gis, 1 glas melk, 'n knippie sout.
Gis en suiker word by warm melk gevoeg. Na 10 minute word sout by die melk gevoeg. Alle komponente moet gemeng word totdat dit heeltemal opgelos is. Dan word die vloeistof met die eier gemeng. Koringmeel moet deur 'n fyn sif gesif word en geleidelik in die eier-melkmengsel gebring word en deeglik geroer word. Voeg sagte botter aan die einde van die sarsie by.
Knie die deeg met u hande totdat dit die nodige elastisiteit verkry. As dit met 'n vinger gedruk word, moet die gat wat op die deeg gevorm is, vinnig gelyk word. Besprinkel die deeg met meel of smeer die oppervlak met plantaardige olie. Bedek die houer met die voorbereide deeg met 'n skoon lap, dit word 1-1,5 uur na 'n warm plek verwyder.
Knie die deeg daarna weer. Gisdeeg op 'n veilige manier gaargemaak word, is 'n aanvraag wanneer gebak 'n groot hoeveelheid vulsel moet bevat.
