Onder die resepte vir koffiekoekies met alkohol - Ierse koffie (Ierse koffie) is een van die gewildste en bekendste. Korrekte voorbereide Ierse koffie het uitstekende smaak en sterkte.
Ierse koffie - die uitvinding van die kroegman Joe Sheridan - word beskou as die beste koffie-skemerkelkie met alkohol van alle moontlike variasies. Whisky gee hierdie koffiedrank krag, swaar room gee dit sagtheid, swart koffie gee 'n verkwikkende helder aroma, en suikerstroop (of gewone suiker) gee 'n effense soetheid.
Om 1 porsie Ierse koffie voor te berei, benodig u 'n spesiale glas (glasbeker met 'n handvatsel) en die volgende bestanddele: 100 ml varsgemaakte koffie, 30 ml whisky (oorspronklike Ierse Jameson is gebruik), suiker of suiker stroop na smaak en swaar room van 30% vet. Vir die eenvoud kan u geklopte room gebruik.
Whisky moet versigtig in 'n glasbeker gegooi word, dan is koffie (espresso is ideaal, maar swart koffie wat gebroei word sonder speserye is ook moontlik) en stroop. U hoef dit nie te meng nie. Die laaste bestanddeel is koue room. As u geklopte room gebruik, kan u die doppie van die room eenvoudig op die oppervlak van die koffie plaas. As u vloeibare swaar room gebruik, gooi dit dan saggies in 'n dun straaltjie in die glas totdat die room 'n welige "doppie" skep.. U kan die bokant met kaneel versier, maar dit is beter om die skemerkelkie in sy oorspronklike vorm te laat.
Ierse koffie moet sonder strooi gedrink word, van die rand van die glas af, en geniet 'n mengsel van warm en koue geure en whisky-aroma.
