Een van die lekkerste en gewildste tuisgebak. Met kondensmelkeroom, krummelrig, besprinkel met papawersaad, soet soet, maar almal se gunsteling.
Die miershoopkoek lyk regtig soos 'n miershoop, en daarom is dit altyd interessant vir kinders wat graag hierdie wonderlike nagereg wat hul moeder of ouma vir tee gebak het, 'ontmoet'.
Bestanddele vir die koek:
- kondensmelk, kan gekook word, 400 g;
- melk 110-120 ml;
- botter 220 g, - meel 450 g, - korrelsuiker 80 g, - vanillien een derde teelepel;
- bakpoeier 15 g, - suurroom 60 ml, - papawer vir suikergoed 1 eetlepel. l.
Miershoopkoekresep:
Sit die geëmailleerde stoofpan in 'n waterbad, voeg die verklaarde porsie olie by en versag. Voeg suiker by en smelt uiteindelik, roer die mengsel met 'n spatel. Voeg laastens suurroom en vanillien by, en roer vinnig, haal die massa van die stoof af.
Meng die meel met 'n bakpoeier vir deeg en dra dit oor in 'n effens afgekoelde suurroom-mengsel. Ons knie 'n donsige en sagte deeg, draai dit toe met voedselkwaliteit plastiek en plaas dit dadelik vir 20 minute in die vrieskas.
Maal die bevrore deeg in 'n voedselverwerker of vleismolen, of rasper dit op 'n rasper met groot selle, maar dit sal baie moeisaam wees. Strooi die deegspaanders op 'n vel koekpapier, maak dit gelyk en bak die basis vir die miershoopkoek - 'n halfuur by 180 grade in 'n gewone oond.
Terwyl die oond "werk", maak ons 'n room uit twee soorte melk: gekondenseerd en gewoon. Ons verhit die drank tot ongeveer 80 grade en voeg 'n bietjie kondensmelk by en werk met 'n menger op medium spoed. Ons hou aan om die kondensmelk te meng sonder om op te hou klop.
Koel die room 'n kwartier af en gooi dan die gebakte deegkaafsels daarin. Meng liggies met twee vurke en plaas dit oor in 'n skottel wat met foelie of bakpapier bedek is.
Ons gee die koek die vorm van 'n 'mierhuis', strooi suikerwerk papawer aan alle kante en plaas dit in die yskas vir week. Drie uur sal genoeg wees. Spektakulêre en aptytwekkende miershoopkoek is gereed om 'n tafelversiering te word!
