Daar is baie resepte vir vis. Maar in teenstelling met die gewone geregte vir ons kookkuns, kan u 'n pittige gereg kook - vis in Marokkaanse styl.
Dit is nodig
- - olierige seevis - 700 g;
- - groot wortels - 1-2 stukke;
- - Bulgaarse peper - 3 stuks;
- - warm rooi soetrissie - 1/2 stuks;
- - tamatie - 2 stuks;
- - knoffel - 10 naeltjies;
- - koriander, pietersielie - 1/2 tros elk;
- - suurlemoen;
- - sout;
- - sonneblomolie;
- - mes;
- - sny bord;
- - 'n braaipan met 'n deksel.
Instruksies
Stap 1
Was seevis (olierige vis is ideaal), maak die nok en bene skoon en skei dit. Verdeel die filet in porsies.
Stap 2
Was wortels, skil en vryf op 'n growwe rasper. As dit nie byderhand is nie, kap ons dit in dun repies. Sny sewe knoffelhuisies in 4 stukke.
Stap 3
Sny die soetrissie in dun repies en sirkels (dit is beter om 'n veelkleurige te neem) en 'n halwe pittige een.
Stap 4
Skroei die tamaties met kookwater, haal die skil versigtig daaruit en sny dun sirkels af volgens die aantal stukke vis. Sny die orige tamatie in klein blokkies.
Stap 5
Kap die pietersielie en koriander grof, kap die oorblywende 3 knoffelhuisies.
Stap 6
Verhit 'n klein bietjie sonneblomolie in 'n braaipan en braai grofgekapte knoffel (7 stukke) tot goudbruin, voeg wortels by en laat 2-3 minute oor lae hitte prut. Voeg dan die peper, tamaties in blokkies en 'n bietjie sout by om die groente ongesout te hou.
Stap 7
Sit die vis op die groente, sit 'n tamatiesirkel bo-op elke stuk daarvan, voeg sout by en vul dit met warm water op die vlak van die vis, bedek die pan met 'n deksel en laat prut ongeveer 15 minute op matige hitte.. Haal die deksel af en laat prut totdat 1/3 van die oorspronklike volume oorbly. Besprinkel die gereg met kruie en knoffel, hou dit vir 'n paar minute bedek en skakel dit af. Vis in Marokkaanse styl is 'n uitstekende toevoeging tot rys en kapokaartappels.
